Breakfast Dishes in Austria – オーストリアの朝ごはん –

アプフェルラドルン (Apfelradln)

薄く輪切りにしたりんごに衣を付け、油で揚げたデザート。“Apfelküchle” や “Apfelküchlein” などの名称でも呼ばれることがあり、ドイツ (特にバーデン＝ヴュルテンベルク州)でも親しまれています。

朝食や軽食として食されることが一般的で、地域によってビールやワイン、ブランデー、ラム酒などで風味付けされることもあります。仕上げに粉砂糖やシナモンパウダーなどをトッピングします。

オーストリア発祥の小型のパン。生地の表面に切れ目が放射状に入っているのが特徴で、ゴマやヒマワリの種、ポピーシードなどがトッピングされたものもあります。朝食にバターやジャムとともに供されるか、もしくは具材を挟んでサンドイッチとして供されるのが一般的です。

その名称は “Kaiser” ＝「皇帝」、 “Semmel” ＝「ロールパン」を意味し、オーストリア皇帝フランツ・ヨーゼフ1世に因んで名付けられたという説がありますが、カイザーゼンメルの起源については諸説存在します。

オーストリア・チロル地方の料理。主な材料は、豚肉(または牛肉)、ベーコンや玉ねぎ、じゃがいもなどですが、前日の残り物を用いて作られることもあります。細かく刻んだ食材を油で炒め、目玉焼きをのせて作られます。