コルネット (Cornetto)
イタリア版「クロワッサン」。北イタリアでは「ブリオッシュ」の名称で呼ばれています。粉砂糖がかかっていたり、ジャムやクリーム、チョコレートが入っていたりと多種多様なものがあり、コルネットとカプチーノ (またはエスプレッソ) は朝の定番メニューとして親しまれています。
その原型は、オーストリアの三日月型のパン「キプフェル」であるとされ、17世紀頃にウィーンから当時のヴェネツィア共和国に伝わったといわれています。
チャンベラ (Ciambella)
イタリアのリング状のケーキ。朝食やクリスマスやイースターなどの行事食として親しまれるお菓子であり、地域によってバリエーション豊かなものが作られています。チャンベラは、イタリアのPAT（伝統農業食品）にも登録されています。
パスティチョット (Pasticciotto)
クッキー生地の中にカスタードクリームが詰められたプーリア州サレント地方のお菓子。その起源には諸説あるものの、18世紀レッチェ県ガラティーナにある菓子店のパティシエ、アンドレア・アスカローネ氏 (Andrea Ascalone) によって考案された説が通説とされています。
パスティチョットは2004年、国が定める伝統農産食品PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) リストにプーリア州の産物として登録されました。
マリトッツォ (Maritozzo)
切り込みを入れたパン生地に、ホイップクリームを詰めたパン菓子。朝食としてコーヒーとともに食されることが一般的です。伝統的にはオレンジピールやレーズン、松の実などが入ったパンが用いられます。
その歴史は古代ローマにまでさかのぼり、かつては婚約者に指輪や宝石を入れたマリトッツォを贈る習慣があったと考えられています。マリトッツォを贈られた女性たちは贈り主を“Marito (夫)”の俗称である“Maritozzo”と呼び、これが名称の由来となったといわれています。
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