ウェボス・ランチェロス (Huevos Rancheros)
トルティーヤに目玉焼きとサルサ(トマトや玉ねぎ、ニンニク、唐辛子などから作られるソース)をのせた料理。付け合わせにフリホーレス(煮豆)やクレマ(サワークリーム)、アボカドのスライスなどが添えられていることがあります。その名称は「ウェボス (Huevos) 」 = 「卵」、「ランチェロス (Rancheros) 」 ＝ 「牧場の」を意味します。
チラキレス (Chilaquiles)
細かく切ったトルティーヤを油で揚げて、サルサソースとともに煮立てた料理。仕上げにチーズやサワークリーム、目玉焼き、アボカドなどをのせて供されます。その起源は明らかになっていませんが、古くなったトルティーヤを活用するために考案されたと考えられています。
グアホロータ (Guajolota)
「トルタ・デ・タマル (Torta de Tamal)」の名称でも知られるメキシコのサンドイッチ。パンにタマル (とうもろこしをベースとした生地を蒸したもの) を挟んで作られ、タマルの種類 (鶏肉、豚肉入りなど) やサンドイッチに加えるソースなどによって様々なものがあります。露店で供されていることが多く、朝食として食されるのが一般的です。
RECOMMENDED POST
Breakfast Dishes in Mexico – メキシコの朝ごはん –
ウェボス・ランチェロス (Huevos Rancheros) トルティーヤに目玉焼きとサルサ(トマトや玉ねぎ、ニンニク、唐辛子などから作られるソース)をのせた料理。付け合わせにフリホーレス(煮豆)や…
Local Cuisines in Mexico – メキシコの郷土料理 –
チレスエンノガダ (Chiles en Nogada) メキシコの郷土料理のひとつ。ポブラノ(辛味の少ない唐辛子)にピカディージョ(ひき肉と野菜の炒め物)を詰め、クルミ入りのクリームソースとザクロの種…
Festive Dishes in Mexico – メキシコの行事食 –
チレス エン ノガダ (Chiles en Nogada) メキシコの郷土料理のひとつ。ポブラノ(辛味の少ない唐辛子)にピカディージョ(ひき肉と野菜の炒め物)を詰め、クルミ入りのクリームソースとザクロ…
Traditional Costumes in Mexico – メキシコの伝統衣装 –
チアパネカ(Chiapaneca) メキシコ南部・チアパス州のチアパ デ コルソ市の伝統的な衣装。女性が着用するロングドレスで、黒い生地に色鮮やかな花の刺繍が一面に施されています。この地で毎年1月に開…
Local Desserts in Mexico – メキシコの郷土菓子 –
パレタス (Paletas) メキシコ発祥のアイスキャンディー。果汁やヨーグルト、ミルクなどがベースになったものにフルーツの果肉が入った氷菓子で、フレーバーは多種多様にあります。 美味しさはもちろんの…
Traditional Festivals in Mexico – メキシコの伝統的な祭り –
死者の日 (Día de Muertos) メキシコで例年11月２～３日に開催されるお祭りです。死者の魂を迎えてお祝いする行事で、家族や友人が集まり故人への思いを語り合います。 マリーゴールドやフルー…
