Japan Food

Local Gourmet Foods in Chiba, Japan – 千葉県の郷土食 –

2025-02-21

アジのなめろう (Namero) 千葉県・南房総発祥の漁師料理。アジに味噌やねぎ、しょうがのみじん切りなどを混ぜ、包丁で細かくたたいて作られます。元々は漁師が獲れたての鮮魚を不安定な船上でも食べやすいよう調理したものがは […]

Local Gourmet Foods in Gunma, Japan – 群馬県の郷土食 –

2025-02-17

おっきりこみ (Okkirikomi) 幅広麺や旬の野菜やきのこなどをだし汁やしょうゆ、みりんなどの調味料で煮込んだ料理。麺の生地を麺棒などに巻いて、包丁で切り込みを入れることから「おきりこみ」と名付けられたと […]

Local Gourmet Foods in Kanagawa, Japan – 神奈川県の郷土食 –

2025-02-15

サンマ―メン (Sammamen) 神奈川県・横浜市発祥の麺料理。油で炒めたもやしや白菜、豚肉などの具材にとろみをつけ、ラーメンにのせて作られます。漢字で「生馬麺 (生碼麺)」と書き、広東語で「新鮮でシャキシャキした材料 […]

Local Gourmet Foods in Ibaraki, Japan – 茨城県の郷土食 –

2025-02-12

あんこう鍋 (Anko Nabe) 茨城県の冬の味覚を代表する鍋料理。あんこうは「吊るし切り」という独特の方法で解体され、身や皮・胃・肝・卵巣・エラ・ヒレなど、骨を除くほとんどの部位を食べることができます。これらは「7 […]

Local Gourmet Foods in Japan – 日本の郷土食 –

2025-02-11

ジンギスカン (Jingisukan)、北海道羊肉を用いた北海道の名物料理。中央部が盛り上がった専用の鍋を使用して、羊肉と野菜を焼いて頂きます。主に下味の付いているタイプと焼いてからタレを付けるタイプがあり、店舗や地域 […]

Local Gourmet Foods in Miyagi, Japan – 宮城県の郷土食 –

2025-02-10

はらこ飯 (Harako Meshi) 宮城県・亘理町発祥の郷土料理。鮭の煮汁で炊いたご飯に、鮭といくら(腹子)をのせて作られるのが一般的ですが、「おかまぜ」と呼ばれる炊きあがったご飯に煮汁を混ぜる作り方など家庭や店によ […]

Local Gourmet Foods in Fukushima, Japan – 福島県の郷土食 –

2025-02-09

喜多方ラーメン (Kitakata Ramen) 札幌、博多とならぶ「日本三大ラーメン」の一つ。福島県・喜多方市発祥で、醤油ベースをはじめ、味噌、豚骨などスープの種類は多種多様ですが、いずれも「熟成多加水麺」と呼ばれる水 […]

Local Gourmet Foods in Iwate, Japan – 岩手県の郷土食 –

2025-02-05

わんこそば (Wanko Soba) 盛岡冷麺・じゃじゃ麺とともに「盛岡三大麺」に数えられる岩手県のそば料理。｢それもう一杯｣｢ほら、じゃんじゃん｣などの掛け声とともに、給仕が一口大の蕎麦をテンポよく椀に入れていきます。 […]

Local Gourmet Foods in Akita, Japan – 秋田県の郷土食 –

2025-02-03

きりたんぽ鍋 (Kiritanpo Nabe) 大館・鹿角地方発祥とされる鍋料理。きりたんぽや地鶏、ごぼう、きのこ、ねぎなどをしょうゆなどの調味料とともに鶏ガラのだし汁に加え、煮込んで作られます。きりたんぽとはすり潰した […]

Local Desserts in Japan – 日本の郷土菓子 –

2023-01-02

カステラ (Kasutera) 室町末期、ポルトガルから長崎に伝来した焼き菓子。その名称の由来は、かつてイベリア半島に存在したカスティーリャ王国のポルトガル語 “Castella”であるとされ、カスティーリャ王国の菓子を […]

Breakfast Dishes in Scotland – スコットランドの朝ごはん –

Breakfast Dishes in Finland – フィンランドの朝ごはん –

Breakfasts Dishes in France – フランスの朝ごはん –

Breakfast Dishes in Spain – スペインの朝ごはん –

Breakfast Dishes in Greece – ギリシャの朝ごはん –

Breakfast Dishes in Austria – オーストリアの朝ごはん –

Breakfast Dishes in Italy – イタリアの朝ごはん –

Breakfast Dishes in England – イングランドの朝ごはん –

Local Gourmet Foods in Tokyo, Japan – 東京都の郷土食 –

Local Gourmet Foods in Chiba, Japan – 千葉県の郷土食 –

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Local Gourmet Foods in Chiba, Japan – 千葉県の郷土食 –

Local Gourmet Foods in Gunma, Japan – 群馬県の郷土食 –

Local Gourmet Foods in Kanagawa, Japan – 神奈川県の郷土食 –

Local Gourmet Foods in Ibaraki, Japan – 茨城県の郷土食 –

Local Gourmet Foods in Japan – 日本の郷土食 –

Local Gourmet Foods in Miyagi, Japan – 宮城県の郷土食 –

Local Gourmet Foods in Fukushima, Japan – 福島県の郷土食 –

Local Gourmet Foods in Iwate, Japan – 岩手県の郷土食 –

Local Gourmet Foods in Akita, Japan – 秋田県の郷土食 –

Local Desserts in Japan – 日本の郷土菓子 –