Food & Drink
Traditional Desserts in Sweden – スウェーデンの伝統的なお菓子 –
ヴォッフロル (Våfflor) スウェーデンのワッフル。ベルギーのワッフルよりも平たく、ハートの形をしているのが特徴で、ジャムやホイップクリーム、アイスクリームなどを添えて供されます。1年を通して親しまれていますが、3 […]
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A Variety of Breads in Finland – フィンランドのパン –
ルイスレイパ (Ruisleipä) フィンランドの国民的なライ麦パン。フィンランドの主食として親しまれ、2月28日は「ライ麦パンの日 (Ruisleipäpäivää)」と定められています。様々な種類がありますが、特に […]
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Christmas Desserts in Portugal – ポルトガルのクリスマスのお菓子 –
ボーロ・デ・メル (Bolo de Mel) ポルトガル・マデイラ島のケーキ。生地にはアニスやシナモン、クローブなどのスパイスやハチミツが用いられ、伝統的にクリスマスの時期に食べる習慣があります。その歴史は15～16世紀 […]
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Traditional Desserts in Portugal – ポルトガルの伝統的なお菓子 –
オヴォシュ・モーレシュ (Ovos Moles) ポルトガル中部・アヴェイロの名物菓子。魚や貝殻、樽などをかたどった白い皮の中に、卵黄のクリームが詰まったお菓子で、15～16世紀頃この地の修道院で生み出されたのがはじまり […]
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Traditional Desserts in Belgium – ベルギーの伝統的なお菓子 –
キュベルドン (Cuberdon) ベルギー第3の都市・ゲント発祥の砂糖菓子。その名称はフラマン語で「鼻」を意味し、ラズベリーをはじめ、アップル、レモン、アニスなど多種多様なキュベルドンが供されています。その歴史は187 […]
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A Variety of Cakes in Czech – チェコのケーキ –
メドヴニーク (Medovník) チェコのはちみつケーキ。はちみつが入ったスポンジ生地とキャラメルクリームを何層にも重ね、全体を細かく砕いたクルミで覆います。 東欧諸国を中心とした国々には、メドヴニークとよく似たはちみ […]
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Traditional Desserts in Czech – チェコの伝統的なお菓子 –
コラーチェ (Koláče) 丸く成形したパンにトヴァロフ (カッテージチーズ) やフルーツジャム、ケシの実などをのせて焼き上げたチェコのパン。その名称はチェコ語で「車輪」を意味する “Kolo”に由来しています。190 […]
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Festive Dishes in Czech – チェコの行事食 –
ヴェプショ・クネドロ・ゼロ (Vepřo Knedlo Zelo) チェコの代表的な郷土料理のひとつ。ヴェプショ(豚肉のロースト)、クネドロ(クネドリーキ)、ゼロ(ザワークラウト＝キャベツの酢漬け)を盛り合わせた料理で、 […]
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A Variety of Breads in Czech – チェコのパン –
コラーチェ (Koláče) 丸く成形したパンにトヴァローク (カッテージチーズ) やフルーツジャム、ケシの実などをのせて焼き上げたチェコのパン。その名称はチェコ語で「車輪」を意味する “Kolo”に由来しています。19 […]
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A Variety of Cakes in Denmark – デンマークのケーキ –
カンセケーエ (Kransekage) デンマークやノルウェーの伝統的なケーキ。マジパンで作られた生地をタワーのように重ねたもので、新年や結婚式など特別な日に作られます。18世紀デンマークの首都・コペンハーゲンのパン屋で […]
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Christmas Desserts in Greece – ギリシャのクリスマスのお菓子 –
クラビエデス (Kourabiedes) ギリシャのクリスマスの定番菓子。砕いたアーモンドやブランデーが練りこまれた香り高いクッキーで、生地の表面には粉砂糖がたっぷりと振りかけられています。その名称は中東のクッキー「クラ […]
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Festive Dishes in Greece – ギリシャの行事食 –
スパナコピタ (Spanakopita) ギリシャのほうれん草のパイ。ほうれん草や玉ねぎ、フェタチーズなどを薄いフィロ生地に包んで焼いた料理です。キリスト教の四旬節やその他宗教的断食の際にも食され、その際はチーズや卵を使 […]
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A Variety of Breads in Greece – ギリシャのパン –
ピタ (Pita) 地中海沿岸、中東、北アフリカなど広い地域で食べられている平たく円形のパン。生地の中は空洞になっており、半分に切ったピタに肉や野菜を挟んでサンドイッチのようにしていただくのが一般的です。紀元前2500年 […]
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Traditional Cuisines in Greece – ギリシャの伝統的な料理 –
クルーリ (Koulouri) ゴマがまぶされたリング状のパン。パン屋や露店で供されており、チョコレートスプレッドやタヒニ (ゴマペースト)、チーズが入っているものなど様々な種類があります。その歴史はビザンツ帝国時代にさ […]
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Christmas Desserts in Switzerland – スイスのクリスマスのお菓子 –
ティルゲル (Tirggel) スイスの伝統的なクリスマスクッキー。チューリッヒの名産として知られるお菓子で、生地には愛のメッセージや聖書の描写など様々なデザインが描かれています。その歴史は15世紀にさかのぼり、当時はチ […]
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A Variety of Cakes in Croatia – クロアチアのケーキ –
クレームシュニッタ (Kremšnita) カスタードクリームとメレンゲが2層になったクリームをパイ生地で挟んだケーキ。クロアチアをはじめ、中央ヨーロッパ諸国で広く親しまれているお菓子ですが、クロアチアではサモボルの名物 […]
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Typical Dishes in Vienna, Austria – オーストリア・ウィーンの料理・菓子 –
ウィンナーシュニッツェル (Wiener Schnitzel) 子牛肉の薄切りにパン粉を付けて揚げたオーストリア・ウィーンの名物料理。その歴史には諸説ありますが、1857年頃オーストリアの陸軍元帥ラデツキーによってイタリ […]
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Street Foods in Americas – 南北アメリカのストリートフード –
チョリパン (Choripán)、アルゼンチン アルゼンチンをはじめ、ウルグアイ、チリなどで親しまれているファストフード。グリルで焼いたチョリソーをパンに挟み、「チミチュリ」(オリーブオイルやワインビネガー、パセリ、ニン […]
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Breakfast Dishes in Malaysia – マレーシアの朝ごはん –
ナシレマ (Nasi Lemak) マレーシアを代表する国民食。ココナッツミルクで炊いたご飯のことで、ナシ(Nasi)は「ごはん」、レマ(Lemak)は「油分」を意味します。ナシレマには、さまざまな付け合わせが添えられて […]
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Breakfast Dishes in China – 中国の朝ごはん –
生煎饅頭 (Shengjian Mantou) 鉄板で蒸し焼きにしたスープ入りの包子。上海料理の一種で、朝食や軽食として広く親しまれています。その起源は明らかにされてはいないものの、100年以上の歴史があるといわれており […]
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