Cultures of Turkey -トルコの文化 –

2022-04-11

2025-11-23

祭礼料理ケシケキの伝統 (Ceremonial Keşkek Tradition)

結婚式や宗教上の祝日に食される伝統料理ケシケキ。麦や肉、ミルクなどを煮込んで作る粥に似た料理で、屋外で一晩中かけて調理します。調理の一つ一つの過程は伝統的な歌や踊りと共に行われ、親族や地域住民が揃って食事をします。

16世紀にエジプトから伝わったとされるトルココーヒー。エスプレッソ並みに苦みの強いコーヒーで、カップ内のコーヒーの粉が沈殿するのを待ってから上澄みだけを飲みます。飲み終わった後、カップの底に残った粉の状態で運勢を占う「コーヒー占い」をするのが習慣なのだとか。

トルコ・マニサで毎年3月に開催される行事。16世紀オスマン帝国で開発された練り状の飴によって皇帝・母后の病状が回復したことがこの行事の始まりとされています。このお祭りでは、41種類の香辛料やハーブを元に5トンにも上る飴が作られ民衆に豪快にばらまかれます。

トルコのメヴレヴィー教団 (イスラム神秘主義の一派) の儀式。およそ800年の歴史を誇る儀式で、白いスカート状の衣装を身に着けた人々が、音楽に合わせて回転をしながら踊ります。祈りの手段として、ひたすら踊り続けることにより神秘的体験を得て、神との一体化を図っているのだそうです。