Festive Dishes in China – 中国の行事食 –

餃子 (Jiaozi)

中国の点心料理の一つ。小麦粉を練って伸ばした皮にひき肉や刻んだ野菜を包み、茹でる・焼く・蒸す・揚げるなどして作られます。縁起の良い食べ物として春節や婚礼などおめでたい席でも好まれます。

その起源は諸説ありますが、後漢末期に「医聖」と呼ばれた張仲景が飢えと寒さに苦しむ人々に餃子(餃子スープ)を振舞い、凍傷を治したという逸話が残されています。

粽子 (Zongzi)

中国の伝統行事 “端午節”に食されるちまき。もち米と具材を笹の葉に包み、茹でたり蒸したりして作られます。戦国時代、腐敗した政治に抗議して川に身を投げた詩人・屈原の死を悼んだ漁師達が、葉で包んだご飯を川に投げいれることで、魚や悪竜から彼の身体を守ろうとした伝説が残されています。

桃饅頭 (Longevity Peach)

小麦粉の皮で餡を包み、桃の形にして蒸した中国の饅頭。中の餡は小豆やハスの実を使用したものが一般的です。古くから中国では、桃は不老長寿の象徴として親しまれてきた歴史があり、桃饅頭は健康や長寿を願って誕生日などのお祝いの際に食されることが多いそうです。

月餅 (Mooncakes)

月を祭る陰暦8月15日の「中秋節」 (Mid-Autumn Festival / Moon Festival)に食される中国のお菓子。小麦粉やラード・砂糖・卵などから作られた皮で、小豆や木の実、ドライフルーツなどを包み、月に見立てて丸く平たい形に仕上げます。

栗や梨、柿などの丸い果物と一緒に月に供えたり、家族で集って満月を眺めながら食べる習慣があります。

湯圓 (タンユェン, Tangyuan)

伝統的に「元宵節」(春節から15日後の満月の日) に食されるお菓子。もち米の生地にゴマやピーナッツ、小豆などの餡を詰め、甘いシロップの中に入れて供されます。この他に、餡の入っていないものや肉の餡が入った塩辛いものなど様々な種類があります。

中国北部では「元宵」、南部では「湯圓」という名称で知られており、それぞれ作り方に多少違いはありますが、いずれも元宵節の時期に家族そろって食べる習わしがあります。

RECOMMENDED POST

Local Cuisines in China – 中国の郷土料理 –

Local Cuisines in China – 中国の郷土料理 –

ゾンズ (Zongzi) 中国の伝統行事「端午節」に食されるちまき。もち米と具材を笹の葉に包み、茹でたり蒸したりして作られます。戦国時代、腐敗した政治に抗議して川に身を投げた詩人・屈原の死を悼んだ漁師…

Local Desserts in China – 中国の郷土菓子 –

Local Desserts in China – 中国の郷土菓子 –

エッグワッフル (Egg Waffle) ユニークな形状の生地が印象的な中国・香港のワッフル。プレーンの他、フルーツやアイスクリームなどが添えられた様々な種類のものがあります。一説には1950年代の香…

Festive Dishes in China – 中国の行事食 –

Festive Dishes in China – 中国の行事食 –

餃子 (Jiaozi) 中国の点心料理の一つ。小麦粉を練って伸ばした皮にひき肉や刻んだ野菜を包み、茹でる・焼く・蒸す・揚げるなどして作られます。縁起の良い食べ物として春節や婚礼などおめでたい席でも好ま…

Unique Beverages in China – 中国のユニークな飲み物 –

Unique Beverages in China – 中国のユニークな飲み物 –

白酒 (Baijiu) 世界三大蒸留酒の一つとされている中国の伝統的な蒸留酒。コーリャン(中国産のモロコシの一種)を中心に、小麦や豆類、とうもろこし、じゃがいも、さつまいもなどを原料としたもので、中国…

Street Foods in China – 中国のストリートフード –

Street Foods in China – 中国のストリートフード –

葱油餅 (Cong You Bing) 葱油餅は、細かく刻んだネギが入った生地を平たく焼き上げたパンケーキです。その起源は中国が発祥とされていますが、今では台湾をはじめその他のアジア諸国でも屋台料理と…

Local Desserts in Vietnam – ベトナムの郷土菓子 –

チェー (Chè) ベトナムを代表するデザート。インゲン豆やタピオカ、フルーツ、ココナッツミルクなど多種多様な具材が入ったデザートスープです。路上の屋台や食堂で販売されていることが多く、温かいもの・冷たいもの両方が提供さ […]

Read More

Local Desserts in Philippines – フィリピンの郷土菓子 –

ハロハロ (Halo-Halo) フィリピンの氷菓子。ミルクやシロップをかけたかき氷に、果物や甘く煮た豆・芋類、タピオカ、アイスクリームなど様々なトッピングが乗ったデザートです。その名称は、タガログ語で「ごちゃまぜ」を意 […]

Read More

Breakfast Dishes in Taiwan – フィリピンの朝ごはん –

ホットシログ (Hotsilog) 「シログ」と呼ばれるフィリピン流定食の一種。シログとはガーリック ライスと目玉焼き、おかずがセットになった料理で、ホットシログはこのセットにソーセージが含まれています。 この他にも、コ […]

Read More
PAGE TOP