Festive Dishes in Denmark – デンマークの行事食 –

カンセケーエ (Kransekage)

デンマークやノルウェーの伝統的なケーキ。マジパンで作られた生地をタワーのように重ねたもので、新年や結婚式など特別な日に作られます。18世紀コペンハーゲンのパン屋で考案されたといわれており、デンマーク語で“花輪のケーキ”を意味します。

ケーエマン (Kagemand)

デンマークの人の形をしたお菓子。甘い生地の上には、チョコレートやキャンディー、ナッツ、フルーツなどを用いた装飾が施されており、子どもの誕生日パーティーのお菓子として提供されるのが一般的です。

リスアラマン (Risalamande)

デンマークの伝統的なライスプディング。米、ホイップクリーム、バニラ、刻んだアーモンドから作られるもので、温かいチェリーソースをかけていただきます。北欧諸国では広く親しまれており、クリスマスの定番のデザートとして知られています。

ヴァニリェクランセ (Vaniljekranse)

デンマークの伝統的なクリスマスクッキー。デンマーク語で「バニラクッキー」を意味し、バターをふんだんに用いた生地の中にバニラビーンズや刻んだアーモンドが含まれているのが特徴です。

エイブルスキーヴァー (Æbleskiver)

「りんごのスライス」を意味する球体のお菓子。クリスマスシーズンに食べる習慣があり、焼き上げた生地に粉砂糖をかけたり、ジャムを付けたりしていただきます。クリスマスマーケットや

その名称が示す通り、当初はりんごもしくはアップルソースを加えて作られていたものの、現在この作り方で作られるのはごく稀なのだそう。

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コルカノン (Colcannon)、アイルランドケールやキャベツ、バター、ミルクなどが入ったアイルランドのマッシュポテト。ハロウィンや聖パトリックの日の定番料理として知られています。ハロウィンにおいては料理の中に指輪やコインが隠され、占いゲームをする習慣があるそうです。ホット・クロス・バン (Hot Cross Buns)、イギリスイースターの時期にベーカリーやスーパーマーケットに多く出回る菓子パン。生地にはドライフルーツが練りこまれており、表面には十字架をかたどった文様が入っているのが特徴です。近年は日常的にも親しまれ...

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2023.09.12