Festive Dishes in Netherlands – オランダの行事食 –

2023-04-24

2025-12-19

トンプース (Tompouce)

オランダの郷土菓子のひとつ。パイ生地にカスタードクリームが挟まっているお菓子で、生地の表面にはピンク色のアイシングがコーティングされています。キングスデー(国王の日)などの祝日には、オランダのナショナルカラーであるオレンジ色のアイシングで覆われたトンプースが店頭に並びます。

オリーボーレン (Oliebollen)

ドーナツの原型といわれるオランダの伝統的なお菓子。特にクリスマスと大晦日の定番のお菓子として知られており、これは古代ヨーロッパの冬至祭・ユールの時期に食されいていた歴史があります。プレーンの他に、リンゴやバナナ、カスタードなど種類も豊富です。

ターイターイ (Taai-taai)

アニスと蜂蜜のクッキー。オランダの祝祭/シンタクラースの日に食べられるお菓子で、オランダ語で“Taai (硬い)”を意味します。シンタクラースとは、サンタクロースの原型といわれる聖ニコラスのことで、彼の命日の前日12/5には子どもたちに贈り物を贈る習慣があります。

ポッフェルチェ (Poffertjes)

オランダの伝統的なミニパンケーキ。小麦粉やそば粉、酵母の生地を焼き上げて作られるお菓子で、街中の屋台で販売されることが多いです。焼きたてのポッフェルチェには、粉砂糖やバターや糖蜜、ホイップクリームなど様々なトッピングをかけていただきます。

クリスマスと年末年始には欠かせない存在で、この時期になるとクリスマスマーケットや屋台で特に多く提供されます。

スペキュラース (Speculaas)

オランダで親しまれているスパイスクッキー。生地には、シナモンやクローブ、カルダモン、ナツメグなどの香り豊かなスパイスが用いられており、様々な絵柄でかたどられているのが特徴です。

クリスマスを象徴するサンタクロースの元祖とも言われる聖人を祝う「聖ニコラウスの日」(12月5－6日) に食べる習慣があります。

アップルフラップ (Appelflap / Appelflappen)

パイ生地でリンゴやレーズン、砂糖、シナモンなどを混ぜ合わせたフィリングを包んで焼いたオランダのペストリー。生地の表面にはグラニュー糖が振りかけられていることが多いです。日常的に親しまれていますが、伝統的にオリーボーレンやアップルフラップは大晦日に食べる習慣があります。

クラウドノーテン (Kruidnoten)

ジンジャーやカルダモン、シナモン、クローブなどのスパイスが入った一口大のクッキー。小麦粉や砂糖、バター、牛乳、スパイスなどから作られるもので、12月5日の「シンタクラースの日」に食べる習慣があります。

シンタクラースとはサンタクロースの原型といわれる聖ニコラスのことで、この日にはシンタクラースが子どもたちにクラウドノーテンやスペキュラースなどの贈り物を贈る習慣があります。

ボルストプラート (Borstplaat)

オランダの伝統的な砂糖菓子。12月5日の「シンタクラースの日」に人気があり、水または牛乳、砂糖などから作られます。その歴史は16世紀頃、当時は溶かしたサトウキビに香料を加えて作られ、上流階級の間で咳止めとして用いられていたといわれています。

ベスハイト・メット・マウシェス (Beschuit met Muisjes)

砂糖でアニスシードをコーティングした「マウシェス (Muisjes)」を丸いラスクにのせたお菓子。オランダでは赤ちゃんの誕生を祝う際に、家族や同僚とともにベスハイト・メット・マウシェスを食べる習慣があります。

赤ちゃんが女の子の場合はピンクと白、男の子の場合は青と白のマウシェスが振りかけられたものが供されます。

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