ソンピョン (송편 / Songpyeon)
色付けされたお餅に、緑豆やゴマ、小豆、栗のペーストなどを包んだお菓子。これは、1年の豊作を祈り、先祖に感謝する韓国の伝統行事「秋夕(チュソク)」の際に作られます。「ソンピョンを上手に作れたら、可愛い子どもが生まれる」という言い伝えもあるのだとか。
ファジョン (화전 / Hwajeon)
丸く平らにしたもち米の生地に、食用花をのせて油で焼いたもの。ツツジやバラ、菊などの花びらが用いられる他、ナツメやナッツ、ヨモギなどを花に見立てて飾ることもあります。
「サムジンナル (삼짇날) 」と呼ばれる上巳の日 (旧暦3月3日) になると、女性たちが野山へ出かけてファジョンを食べたり、歌舞と遊びを楽しんだりする「ファジョンノリ (화전놀이) 」という風習が古くから存在しました。
ヤックァ (약과 / Yakgwa)
小麦粉に砂糖、はちみつ、シナモンパウダーなどを練り合わせ、低温の油で揚げたお菓子。韓国では古くから蜂蜜の薬効を重視していたため、その名称に「薬」が付けられました。日常的なおやつとしてのみならず、冠婚葬祭などの特別な日のお菓子としても親しまれています。
チョルピョン (절편 / Jeolpyeon)
蒸した米粉の生地に「トッサル (떡살) 」と呼ばれる専用の型で模様を付けた餅菓子。主にプレーンとよもぎ入りの2種類があり、生地の表面の模様には縞・格子・花など多種多様なものがあります。
日常的に親しまれていますが、伝統的に韓国の端午の節句「タノ (단오) 」(またはスリンナル) の際に食べる習慣があります。
キョンダン (경단 / Gyeongdan)
餡入りのカラフルな一口餅菓子。小豆餡を包んだ米粉の生地を熱湯で茹でて、生地の表面に「コムル (고물) 」と呼ばれるまぶし粉をまとわせて作られます。コムルには粉末状にしたカステラやごま、大豆、ヨモギなど様々なものがあります。
伝統的に、赤ちゃんが生まれて100日目を祝う「ペギルチャンチ (백일잔치) 」や、子どもの満1歳の誕生日を祝う「トルチャンチ (돌잔치) 」などの特別な機会に供される習慣があります。
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