クティア (Kutia)
クリスマスの定番メニューのひとつ。小麦やナッツ、ドライフルーツ、はちみつなどから作られるもので、クリスマスイブの夕食の一品として提供されます。ウクライナの他にも、
ベラルーシやポーランド、ロシアなど広い地域で親しまれています。
パスカ (Paska)
キリスト教の復活祭(イースター)で食される甘くて香ばしいパン。ウクライナでは、復活祭前日にパスカやピサンカ(イースターエッグ)、塩、バターをバスケットに詰め、教会で祝福を受ける習慣があります。
復活祭の朝は、これらの食材を家族で分け合っていただきます。パスカの生地の表面には様々な形の装飾が施されており、これらはキリストの復活や再生を表しています。
ヴァレニキ (Varenyky)
ヴァレニキは、小麦粉を練った生地に具を包み茹でたウクライナの伝統的な料理です。生地の中身は、中身はひき肉やマッシュポテト、カッテージチーズ、サクランボなど様々なものがあります。食事としてもデザートとしても食される料理で、サワークリームやバターと一緒にいただきます。
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