Intangible Cultural Heritages in Turkey -トルコの無形文化遺産 –

祭礼料理ケシケキの伝統  (Ceremonial Keşkek Tradition)

結婚式や宗教上の祝日に食される伝統料理ケシケキ。麦や肉、ミルクなどを煮込んで作る粥に似た料理で、屋外で一晩中かけて調理します。調理の一つ一つの過程は伝統的な歌や踊りと共に行われ、親族や地域住民が揃って食事をします。

トルココーヒーの文化と伝統  (Turkish Coffee Culture and Tradition)

16世紀にエジプトから伝わったとされるトルココーヒー。エスプレッソ並みに苦みの強いコーヒーで、カップ内のコーヒーの粉が沈殿するのを待ってから上澄みだけを飲みます。飲み終わった後、カップの底に残った粉の状態で運勢を占う「コーヒー占い」をするのが習慣なのだとか。

メシル・マージュヌ祭り (Mesir Macunu Festival)

トルコ・マニサで毎年3月に開催される行事。16世紀オスマン帝国で開発された練り状の飴によって皇帝・母后の病状が回復したことがこの行事の始まりとされています。このお祭りでは、41種類の香辛料やハーブを元に5トンにも上る飴が作られ民衆に豪快にばらまかれます。

メヴレヴィー教団の儀式 (Mevlevi Sema Ceremony)

トルコのメヴレヴィー教団(イスラム神秘主義)の儀式。およそ800年の歴史を誇る儀式で、白いスカート状の衣装を身に着けた人々が、音楽に合わせて回転をしながら踊ります。

これは「セマー(旋回舞踏/ Sema)」と呼ばれる伝統的な舞踊で、祈りの手段としてひたすら踊り続けることで神秘的体験を得て、神との一体化を図るという意味があるのだそう。

Traditional Costumes in America & Caribbean – アメリカ・カリブ海諸国の伝統衣装 –

ウィピル (Huipil)、グアテマラ グアテマラを代表する女性用の上衣。メソアメリカ(メキシコ・中米地域)の先住民の間で受け継がれてきた伝統的な衣装で、生地を2~3枚縫い合わせて作られます。地域ごとに色や柄が異なります […]

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Popular Desserts in Middle East – 中東の郷土菓子 –

スフガニヤ (Sufganiyot)、イスラエル イスラエルの郷土菓子の一つ。苺ジャムがたっぷり入ったドーナツで、ユダヤ教の祝祭 “ハヌカ”に食されます。ハヌカはB.C.1、ユダヤ人がエルサレム神殿を奪還したことを記念す […]

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Local Cuisines in Middle East – 中東の郷土料理 –

シャクシューカ (Shakshouka)、イスラエル イスラエルで親しまれている卵料理。これは、にんにくや玉ねぎ、パプリカなどの野菜をトマトペーストと一緒に煮込み、その上から卵を割り入れたもので、北アフリカを中心とする中 […]

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