Local Desserts in Ireland – アイルランドの郷土菓子 –

2024-05-17

2025-10-29

アイリッシュ・アップル・ケーキ (Irish Apple Cake)

アイルランド風アップルケーキ。朝食やおやつとして食べられることが一般的ですが、アイルランドの祝日/セントパトリックスデー(3月17日)にも食べる習慣があるそうです。お好みでカスタードソースをかけたり、アイスクリームを添えたりしていただきます。

アイルランド発祥の黒ビール・ギネスビールを用いたチョコレートケーキ。生地の上にはクリームチーズのフロスティングが施されていることが多く、ギネスビール以外の黒ビールを使ったものもあります。

日常的に親しまれているデザートですが、アイルランドの祝日/セントパトリックスデー(3月17日)にも食べる習慣もあります。

アイルランドの伝統的なパン(ケーキ)。アイルランドでは毎年ハロウィンの時期に食されるもので、ゲール語で「斑点のあるパン」を意味します。生地の中には硬貨や指輪、布切れなどが入っており、どのアイテムが当たるかで運勢を占う習慣があります。

アイルランドのクリームリキュール・ベイリーズを用いたチーズケーキ。一般的に細かく砕いたビスケット(もしくはスポンジ生地)を敷き詰めた型に、マスカルポーネチーズやクリームチーズ、ベイリーズなどを混ぜたものを流し込み、冷蔵庫で冷やして作られます。

お好みでキャラメルソースやチョコレートソース、細かく削ったチョコレートなどをトッピングしていただきます。

「チェスターケーキ (Chester Cake)」の名称でも知られるアイルランドのお菓子。19～20世紀頃、店で売れ残ったケーキやパンを無駄にしない方法としてパン職人によって生み出されたといわれており、生地の間にはドライフルーツや紅茶、スパイスなどで作られたフィリングがサンドされています。

アイルランドのクイックパン。クイックパンとは生地を発酵させずに作ることができるパンのことで、ソーダブレッドは小麦粉や重曹、食塩、バターミルクなどから作られます。

その歴史は、炭酸水素ナトリウム(重曹)がアイルランドに伝えられた1840年頃に遡るといわれており、生地の十字の切れ目は妖精や悪魔を追い出すために入れられるようになったと考えられています。

ティータイムには、ドライフルーツが入ったものやジャム・バターを塗ったソーダブレッドを食べることがあります。