Local Desserts in Norway – ノルウェーの郷土菓子 –

Photo by Lorie Shaull

カンセケーエ (Kransekage)

デンマークやノルウェーの伝統的なケーキ。マジパンで作られた生地をタワーのように重ねたもので、新年や結婚式など特別な日に作られます。18世紀コペンハーゲンのパン屋で考案されたといわれており、デンマーク語で“花輪のケーキ”を意味します。

クルムカカ (Krumkake)

ノルウェーのワッフルクッキー。生地を専用の鉄板で薄く焼き上げ、筒状に巻いて作られます。粉砂糖を振りかけたり、中にクリームを詰めたりして食べるのが一般的で、特にクリスマスの時期に人気のあるお菓子として親しまれています。

スコーレブロー (Skolebrød)

「学校のパン」を意味するノルウェーのカスタードパン。中央にカスタードクリームが詰められた生地の上には、アイシング(砂糖衣)とすりおろしたココナッツがトッピングされています。

ノルウェー北部では、アイシングとココナッツがトッピングされていないスコーレブローによく似た「ソルボッレ(Solboller)」と呼ばれるパンを、極夜(太陽が昇らない状態が続く現象)明けに食べる習慣があります。

カネルボッレ (Kanelboller)

ノルウェーのシナモンロール。「カネルスヌール(Kanelsnurrer)」、「カネルクヌート (Kanelknuter)」、「シリングスボッレ (Skillingsboller)」など様々な名称が存在します。中でも、シリングスボッレはノルウェー南西部・ベルゲンの名物として知られており、およそ500年前から人々に親しまれてきた歴史があります。

ヴァッフェル (Vaffel)

ノルウェーのワッフル。生地はカルダモンで風味付けされ、ハートの形をした専用の機器を用いて作られるのがノルウェーならではの特徴です。ジャムやサワークリーム、「ブルノスト (Brunost)」と呼ばれるノルウェーのブラウンチーズと一緒に食べるのが定番とされています。

RECOMMENDED POST

World Popular Desserts – 世界の郷土菓子 –

World Popular Desserts – 世界の郷土菓子 –

地域別で読む バームブラック (Barmbrack)、アイルランド アイルランドの伝統的なパン(ケーキ)。アイルランドでは毎年ハロウィンの時期に食されるもので、ゲール語で「斑点のあるパン」を意味します…

Local Desserts in Italy – イタリアの郷土菓子 –

Local Desserts in Italy – イタリアの郷土菓子 –

アマレッティ (Amaretti) イタリアの伝統菓子の一つ。アーモンドを粉にしてメレンゲを加えて焼き上げたもので、マカロンの原型ともいわれています。名称はイタリア語の “amaro(苦い)”に由来し…

Local Desserts in Canada – カナダの郷土菓子 –

Local Desserts in Canada – カナダの郷土菓子 –

ナナイモバー (Nanaimo Bar) ブリティッシュ・コロンビア州、ナナイモ発祥のお菓子。ナナイモはかつて炭鉱で栄えた街で、ナナイモバーは炭鉱労働者が効率的にエネルギーを摂取できるよう考案されたと…

Local Desserts in New Zealand – ニュージーランドの郷土菓子 –

Local Desserts in New Zealand – ニュージーランドの郷土菓子 –

アンザックビスケット (Anzac Biscuits) 第一次世界大戦中に誕生したビスケット。オーツ麦や小麦粉、ゴールデンシロップ、ココナッツフレークなどから作られるもので、かつて戦場にいる兵士たちの…

Local Desserts in Netherlands – オランダの郷土菓子 –

Local Desserts in Netherlands – オランダの郷土菓子 –

トンプース (Tompouce) オランダの郷土菓子のひとつ。パイ生地にカスタードクリームが挟まっているお菓子で、生地の表面にはピンク色のアイシングがコーティングされています。キングスデー(国王の日)…

Popular Desserts in Europe – ヨーロッパの郷土菓子 –

Popular Desserts in Europe – ヨーロッパの郷土菓子 –

バームブラック (Barmbrack)、アイルランド アイルランドの伝統的なパン(ケーキ)。アイルランドでは毎年ハロウィンの時期に食されるもので、ゲール語で「斑点のあるパン」を意味します。生地の中には…

Local Gourmet Foods in Kanagawa, Japan – 神奈川県の郷土食 –

サンマ―メン (Sammamen) 神奈川県・横浜市発祥の麺料理。油で炒めたもやしや白菜、豚肉などの具材にとろみをつけ、ラーメンにのせて作られます。漢字で「生馬麺 (生碼麺)」と書き、広東語で「新鮮でシャキシャキした材料 […]

Read More

Local Gourmet Foods in Ibaraki, Japan – 茨城県の郷土食 –

あんこう鍋 (Anko Nabe) 茨城県の冬の味覚を代表する鍋料理。あんこうは「吊るし切り」という独特の方法で解体され、身や皮・胃・肝・卵巣・ エラ・ヒレなど、骨を除くほとんどの部位を食べることができます。これらは「7 […]

Read More

Local Gourmet Foods in Japan – 日本の郷土食 –

ジンギスカン (Jingisukan)、北海道 羊肉を用いた北海道の名物料理。中央部が盛り上がった専用の鍋を使用して、羊肉と野菜を焼いて頂きます。主に下味の付いているタイプと焼いてからタレを付けるタイプがあり、店舗や地域 […]

Read More
PAGE TOP