Local Desserts in South Korea – 韓国の郷土菓子 –

ソンピョン (Songpyeon)

色付けされたお餅に、緑豆やゴマ、小豆、栗のペーストなどを包んだお菓子。これは、1年の豊作を祈り、先祖に感謝する韓国の伝統行事 “秋夕(チュソク)”の際に作られます。「ソンピョンを上手に作れたら、可愛い子どもが生まれる」という言い伝えもあるのだとか。

ピンス (Bingsu)

韓国の夏の定番デザート。スタンダードなものは削った氷に小豆餡がのった「パッピンス(Patbingsu)」ですが、近年アイスクリームや練乳、抹茶、果物などバリエーション豊かなものがあります。食べる際は、しっかり混ぜてからいただくのがコリアンスタイルなのだそう。

ホットク (Hotteok)

小麦粉の生地で黒砂糖や蜂蜜などを包み、平たく焼き上げた韓国のパンケーキ。その起源は19世紀後半、韓国に移民してきた中国商人によって生み出されたのが始まりであるといわれています。

市場や屋台の定番の軽食としても知られ、甘いもののみならず中にナッツやチャプチェが入ったセイボリー系のものまで種類豊富にあります。

ヤックァ (薬菓, Yakgwa)

小麦粉に砂糖、はちみつ、シナモンパウダーなどを練り合わせ、低温の油で揚げたお菓子。韓国では古くから蜂蜜の薬効を重視していたため、その名称に「薬」が付けられました。日常的なおやつとしてのみならず、冠婚葬祭などの特別な日のお菓子としても親しまれています。

ヤクシク (薬食, Yaksik)

およそ1500年の歴史を持つ韓国の伝統的な餅菓子。もち米に栗、ナツメ、はちみつなどを混ぜ合わせ蒸しあげたお菓子です。5世紀頃、新羅の王が烏によって命を救われた逸話が残されており、毎年旧暦の1月15日に烏への供え物として供えられたのがこの薬食だったといわれています。

RECOMMENDED POST

Local Desserts in South Korea – 韓国の郷土菓子 –

Local Desserts in South Korea – 韓国の郷土菓子 –

ソンピョン (Songpyeon) 色付けされたお餅に、緑豆やゴマ、小豆、栗のペーストなどを包んだお菓子。これは、1年の豊作を祈り、先祖に感謝する韓国の伝統行事 “秋夕(チュソク)”の際に作られます。…

Traditional Desserts in South Korea – 韓国の伝統的なお菓子 –

Traditional Desserts in South Korea – 韓国の伝統的なお菓子 –

ホットク (Hotteok) 小麦粉の生地で黒砂糖や蜂蜜などを包み、平たく焼き上げた韓国のパンケーキ。その起源は19世紀後半、韓国に移民してきた中国商人によって生み出されたのが始まりであるといわれてい…

Street Foods in South Korea – 韓国のストリートフード –

Street Foods in South Korea – 韓国のストリートフード –

トッポッキ (Ddukbokkie) 主に屋台で親しまれている韓国のストリートフード。「トック (떡)」と呼ばれる棒状の餅をコチュジャンや砂糖などで甘辛く炒め煮込んだ料理。 今や庶民的な料理として普及…

Local Cuisines in South Korea – 韓国の郷土料理 –

Local Cuisines in South Korea – 韓国の郷土料理 –

キムチ (Kimchi) 塩漬けした野菜に香辛料や塩辛などを混ぜた韓国の漬物。もともと厳寒期に備えた保存食として、野菜を塩漬けしたものが作られるようになったのがその原型だとされています。 16世紀に日…

Traditional Cuisines in South Korea – 韓国の伝統的な料理 –

Traditional Cuisines in South Korea – 韓国の伝統的な料理 –

キムチ (Kimchi) 塩漬けした野菜に香辛料や塩辛などを混ぜた韓国の漬物。もともと厳寒期に備えた保存食として、野菜を塩漬けしたものが作られるようになったのがその原型だとされています。 16世紀に日…

Breakfast Dishes in South Korea – 韓国の朝ごはん –

Breakfast Dishes in South Korea – 韓国の朝ごはん –

チュッ (Juk) 海産物や野菜など様々な食材を用いて作られる韓国のお粥。アワビ粥(전복죽 / Jeonbokjuk)や鶏粥 (닭죽 / Dakjuk)、黒ごま粥(흑임자죽 / Heugimjajuk…

Cultural Festivals in Japan – 日本の祭り –

竿燈まつり (Akita Kanto Festival)、秋田県 青森県の「青森ねぶた祭り」、宮城県の「仙台七夕まつり」と並んで「東北三大祭り」の一つ。「竿燈 (かんとう)」と呼ばれるたくさんの提灯を吊り下げた竹竿を稲穂 […]

Read More

Traditional Cultures in Japan -【都道府県別】日本の伝統文化 –

アイヌ古式舞踊 (Traditional Ainu Dance)、北海道 アイヌの人々によって受け継がれている民俗芸能。先祖や神 (カムイ) に対して敬意や感謝を表した儀式舞踊や、生き物の動きを模した模擬舞踏、ユーモラス […]

Read More

Breakfast Dishes in Malaysia – マレーシアの朝ごはん –

ナシレマ (Nasi Lemak) マレーシアを代表する国民食。ココナッツミルクで炊いたご飯のことで、ナシ(Nasi)は「ごはん」、レマ(Lemak)は「油分」を意味します。ナシレマには、さまざまな付け合わせが添えられて […]

Read More
PAGE TOP