ヴィトゥンブア (Vitumbua)
タンザニアのミニパンケーキ。ココナッツミルクや米粉、砂糖、カルダモンなどを混ぜ合わせ、一口サイズに生地を焼くことができる専用のフライパンで焼いて作られます。露店で供されていることが多く、朝食に食べられるのが一般的です。
ウブユ (Ubuyu)
「バオバブ」と呼ばれるアフリカの樹木の種で作られたキャンディー。種は赤く着色され、カルダモンやクローブ、バニラなどの香辛料と砂糖を絡めて作られます。ケニアでは「マブユ(Mabuyu)」という名称で呼ばれています。
カシャータ (Kashata)
ピーナッツや砂糖、シナモンやカルダモンなどから作られるお菓子。都市部では路上で売られていることが多く、コーヒーと一緒に食べるのが一般的です。タンザニアの他にも、コンゴやケニアなどの国でも親しまれています。
マンダジ (Mandazi)
タンザニアをはじめとした、東アフリカ諸国で親しまれている揚げパン。小麦粉やイースト、砂糖、ミルクまたはココナッツミルクなどを混ぜ合わせ、油で揚げて作られます。朝食やおやつとして食べるのが一般的です。
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