Popular Breakfasts in Africa – アフリカの朝ごはん –

インジェラ (Injera)、エチオピア

エチオピアのクレープのように平たいパン。テフと呼ばれる穀物の練粉を発酵させ、薄く焼いたもので、エチオピアでは主食として食されています。インジェラの上には色とりどりのおかずが乗せられ、各々をくるんでいただくのが一般的です。

エジプトの朝食の定番の一つ。じっくり煮込んだ乾燥そら豆に、オリーブオイルやレモン果汁などを加えて作られます。街中の露店でも供されている料理で、中が空洞になっている平たいパン「アエーシ」と一緒に購入して、朝食に食べることが多いそうです。

南アフリカの揚げパン。カレー風味のひき肉が詰められているものが一般的ですが、ジャムやチーズなど甘いものから塩気のあるものまで様々なものがあります。主に街中の露店で供されており、朝食や軽食として親しまれています。

モロッコのパンケーキ。表面に小さな穴がたくさん空いているのが特徴で、生地はセモリナ粉(デュラム小麦を粗挽きした粉)で使用して作られます。バターやはちみつをたっぷりと染み込ませていただきます。