郷土菓子
Local Desserts in Malaysia – マレーシアの郷土菓子 –
チェンドル (Cendol) マレーシアをはじめ、インドネシアやシンガポールなど東南アジア地域で広く親しまれているデザート。山盛りのかき氷の上にはパンダンの葉で着色された緑色のゼリー、ココナッツミルク、パームシュガーなど […]
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Local Desserts in Iran – イランの郷土菓子 –
ヤズディケーキ (Yazdi Cake) イラン中部・ヤズドで作られるカップケーキ。生地にはヨーグルトやローズウォーター、カルダモンが加えられ、焼き上げられたケーキの上にはアーモンドやピスタチオ、ゴマなどがトッピングされ […]
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Local Desserts in Morocco – モロッコの郷土菓子 –
カーブ・エル・ガザル (Kaab el Ghazal) 北アフリカ・マグレブ地域で親しまれているクッキー。小麦粉の生地にオレンジフラワーウォーターで風味付けされたアーモンドフィリングを詰め、オーブンで焼き上げて作られます […]
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Local Desserts in South Africa – 南アフリカの郷土菓子 –
クックシスターズ (Koeksisters) 南アフリカの揚げ菓子。三つ編みに編んだ生地を油で揚げ、レモンの皮やレモン果汁、シナモン、ショウガなどで風味付けされた甘いシロップに浸して作られます。 「クッシスターズ (Ko […]
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Iconic Desserts in US State -【州別】アメリカの郷土菓子 –
■アラバマ州 (Alabama) ピーナッツバタークッキー (Peanut Butter Cookie) クッキー生地にピーナッツバターが練りこまれたアメリカのお菓子。1910年代、アメリカの植物学者/ジョージ・ワシント […]
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Local Desserts in Vietnam – ベトナムの郷土菓子 –
チェー (Chè) 甘く煮た豆やタピオカ、フルーツなど多種多様な具材を組み合わせ、上からココナッツミルクやシロップなどをかけたベトナムのデザート。路上の屋台や食堂で販売されていることが多く、温かいチェーと冷たいチェーがあ […]
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Local Desserts in Philippines – フィリピンの郷土菓子 –
ハロハロ (Halo-Halo) フィリピンの氷菓子。ミルクやシロップをかけたかき氷に、果物や甘く煮た豆・芋類、タピオカ、アイスクリームなど様々なトッピングが乗ったデザートです。その名称は、タガログ語で「ごちゃまぜ」を意 […]
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Popular Desserts in Middle East – 中東の郷土菓子 –
スフガニヤ (Sufganiyot)、イスラエル イスラエルの郷土菓子の一つ。苺ジャムがたっぷり入ったドーナツで、ユダヤ教の祝祭 “ハヌカ”に食されます。ハヌカはB.C.1、ユダヤ人がエルサレム神殿を奪還したことを記念す […]
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Popular Desserts in Africa – アフリカの郷土菓子 –
オンム・アリー (Om Ali)、エジプト エジプトの国民的なデザート。細かく砕いたパイ生地やナッツ、ココナッツ、ドライフルーツなどを混ぜ合わせたものにミルクを注ぎ、オーブンで焼きあげて作られます。その起源は13世紀のア […]
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Local Desserts in Singapore – シンガポールの郷土菓子 –
アイスクリームサンドイッチ (Ice Cream Sandwich) シンガポールで親しまれている屋台スイーツ。屋台のカート自体が冷凍庫になっており、中からアイスクリームの塊を取り出しスライスしたものを、パンやウエハース […]
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Local Desserts in Indonesia – インドネシアの郷土菓子 –
マルタバ・マニス (Martabak Manis) 鉄板で焼き上げた小麦粉の生地に、チョコレートスプリンクルやチーズ、ナッツ、コンデンスミルクなどの具材を挟んだお菓子。 “Terang Bulan” や “Kue Ban […]
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Popular Desserts in Asia – アジアの郷土菓子 –
シェチェルブラ (Shekerbura)、アゼルバイジャン アゼルバイジャンの代表的なお菓子。クルミやヘーゼルナッツ、粗糖(精製していない砂糖)がクッキー生地に包まれた焼き菓子です。 餃子のような見た目が印象的で、生地の […]
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Local Desserts in Tanzania – タンザニアの郷土菓子 –
ヴィトゥンブア (Vitumbua) タンザニアのミニパンケーキ。ココナッツミルクや米粉、砂糖、カルダモンなどを混ぜ合わせ、一口サイズに生地を焼くことができる専用のフライパンで焼いて作られます。露店で供されていることが多 […]
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Local Desserts in Egypt – エジプトの郷土菓子 –
オンム・アリー (Om Ali) エジプトの国民的なデザート。細かく砕いたパイ生地やナッツ、ココナッツ、ドライフルーツなどを混ぜ合わせたものにミルクを注ぎ、オーブンで焼きあげて作られます。その起源は13世紀のアイユーブ朝 […]
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Local Desserts in Peru – ペルーの郷土菓子 –
クレマ・ボルテアダ (Crema Volteada) ペルー風プリン。コンデンスミルクやエバミルク(無糖練乳)、バニラエッセンス、卵、砂糖などを型に流し込み、オーブンで湯煎焼きにして作られます。型をひっくり返して盛り付け […]
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Local Desserts in Colombia – コロンビアの郷土菓子 –
ナティリャス (Natillas) コロンビアのクリスマスには欠かせないデザート。牛乳や「パネラ (Panela)」と呼ばれる黒糖、コーンスターチなどから作られ、最後にシナモンを振りかけて仕上げられます。 その起源はスペ […]
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Local Desserts in Ecuador – エクアドルの郷土菓子 –
エスプミージャ (Espumilla) スペイン語で「泡」を意味するエクアドルのメレンゲ菓子。卵白や砂糖、フルーツピューレなどから作られるもので、アイスクリームコーンに盛り付けて供されます。 グアバの果汁が用いられたもの […]
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Local Desserts in Argentina – アルゼンチンの郷土菓子 –
メディア・ルナ (Medialuna) アルゼンチンのクロワッサン。塩気のきいたものや砂糖でコーティングされたもの、「ドゥルセ・デ・レチェ」と呼ばれる南米のミルクジャムが塗りこまれたものなど様々な種類があります。朝食とし […]
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Local Desserts in Americas – 南北アメリカの郷土菓子
アップルパイ (Apple Pie)、アメリカ 世界で広く親しまれている、甘く煮たリンゴを生地に詰めて焼いたパイ。「アップルパイのようにアメリカ的だ ( “As American as apple pie” ) 」という […]
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Local Desserts in Czech – チェコの郷土菓子 –
バーボフカ (Babovka) 「クグロフ型」と呼ばれる専用の型に入れてオーブンで焼き上げるチェコのケーキ。フランスでは「クグロフ (Kouglof) 」ドイツやオーストリアでは「グーゲルフップフ (Gugelhupf) […]
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