Breakfast
Breakfast Dishes in Malaysia – マレーシアの朝ごはん –
ナシレマ (Nasi Lemak) マレーシアを代表する国民食。ココナッツミルクで炊いたご飯のことで、ナシ(Nasi)は「ごはん」、レマ(Lemak)は「油分」を意味します。ナシレマには、さまざまな付け合わせが添えられて […]
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Breakfast Dishes in China – 中国の朝ごはん –
生煎饅頭 (Shengjian Mantou) 鉄板で蒸し焼きにしたスープ入りの包子。上海料理の一種で、朝食や軽食として広く親しまれています。その起源は明らかにされてはいないものの、100年以上の歴史があるといわれており […]
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Breakfast Dishes in Vietnam – ベトナムの朝ごはん –
バインミー (Banh Mi) フランスパンに、レバーペーストやハム・野菜の酢漬けなどさまざまな具材を挟んだベトナムのサンドイッチ。ベトナムでは朝食として食されることが多く、早朝から食堂や屋台などで供されています。 フラ […]
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Breakfast Dishes in South Korea – 韓国の朝ごはん –
チュッ (Juk) 海産物や野菜など様々な食材を用いて作られる韓国のお粥。アワビ粥(전복죽 / Jeonbokjuk)や鶏粥 (닭죽 / Dakjuk)、黒ごま粥（흑임자죽 / Heugimjajuk)、松の実粥 (잣죽 […]
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Breakfast Dishes in India – インドの朝ごはん –
マサラドーサ (Masala Dosa) スパイスで炒めたジャガイモをドーサで包んだインドの郷土料理。ドーサとは挽いた米とウラド豆を発酵させ、薄く焼いてクレープ状にしたものをいいます。 主に南インドで親しまれている料理で […]
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Popular Breakfasts in Middle East – 中東の朝ごはん –
イスラエリ・ブレックファスト (Israeli Breakfast)、イスラエル パンやチーズ、オムレツ、サラダ、オリーブ、フレッシュジュースなど様々の食材で構成されるイスラエルの朝食。「キブツ (Kibbutz) 」と […]
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Breakfast Dishes in Mexico – メキシコの朝ごはん –
ウェボス・ランチェロス (Huevos Rancheros) トルティーヤに目玉焼きとサルサ(トマトや玉ねぎ、ニンニク、唐辛子などから作られるソース)をのせた料理。付け合わせにフリホーレス(煮豆)やクレマ(サワークリー […]
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Breakfast Dishes in USA – アメリカの朝ごはん –
エッグベネディクト (Eggs Benedict) 半分に切ったイングリッシュマフィンにハム、ベーコンまたはサーモンとポーチドエッグをのせ、オランデーズソースをかけた料理。主に朝食として供されることが一般的です。 その起 […]
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Breakfast Dishes in Russia – ロシアの朝ごはん –
ブリヌイ (Blini) そば粉の生地を薄く焼いたロシアのパンケーキ。ジャムやサワークリームを塗ったり、イクラやサーモンを包んだりしていただきます。 ブリヌイは、ロシアの春を迎える祭り「マースレニツァ (Mаслениц […]
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Breakfast Dishes in Portugal – ポルトガルの朝ごはん –
パステル・デ・ナタ (Pastéis de Nata) 卵黄をふんだんに用いたカスタードクリームを丸い生地に詰めて焼いたポルトガルのタルト。その歴史は、リスボンのベレン地区にあるジェロニモス修道院の修道女たちによって考案 […]
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Breakfast Dishes in Finland – フィンランドの朝ごはん –
ヘルミプーロ (Helmipuuro) フィンランド語で「真珠の粥」を意味するフィンランドのお粥。粒状になったジャガイモのデンプンを牛乳で煮て作られ、バターやシナモンパウダー、フルーツ、ジャムなどをトッピングして食されま […]
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Breakfasts Dishes in France – フランスの朝ごはん –
ヴィエノワズリー (Viennoiserie) バターや砂糖、卵をふんだんに使用して作られたフランスのパン菓子。その名称はフランス語で「ウィーンのもの」を意味し、代表的なものとしてクロワッサンやパン・オ・ショコラ、ブリオ […]
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Breakfast Dishes in Spain – スペインの朝ごはん –
チュロス (Churos) スペインで朝食や軽食として親しまれている揚げ菓子。砂糖をまぶしたり、ホットチョコレートに浸したりしていただきます。その起源は諸説あり、16世紀初頭の中国・明に訪れたポルトガル人が、中国の揚げパ […]
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Breakfast Dishes in Greece – ギリシャの朝ごはん –
スファキアノピタ (Sfakianopita) ギリシャ・クレタ島のチーズパイ。ブドウの搾りかすを原料とした蒸留酒「ツィコウディア」 (または「ラキ」) やチーズなどが練りこまれた生地を薄く焼いて作られ、シナモンやハチミ […]
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Breakfast Dishes in Austria – オーストリアの朝ごはん –
アプフェルラドルン (Apfelradln) 薄く輪切りにしたりんごに衣を付け、油で揚げたデザート。“Apfelküchle” や “Apfelküchlein” などの名称でも呼ばれることがあり、ドイツ (特 […]
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Breakfast Dishes in Italy – イタリアの朝ごはん –
コルネット (Cornetto) イタリア版「クロワッサン」。北イタリアでは「ブリオッシュ」の名称で呼ばれています。粉砂糖がかかっていたり、ジャムやクリーム、チョコレートが入っていたりと多種多様なものがあり、コルネットと […]
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Breakfast Dishes in England – イングランドの朝ごはん –
フル・ブレックファスト (Full Breakfast) 卵やベイクドトマト、マッシュルーム、ベイクドビーンズ、ブラックプディングなどがワンプレートに盛り付けられた、イギリスの伝統的な料理。 “The English B […]
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Breakfast Dishes in Philippines – フィリピンの朝ごはん –
シログ (Silog) ガーリックライスと目玉焼き、おかずがセットになったフィリピンの料理。その名称は“Sinangang at Itlog”の略で、これはガーリックライスと卵(目玉焼き)を意味します。 おかずには肉や魚 […]
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Popular Breakfasts in Africa – アフリカの朝ごはん –
フール・メダンメス (Ful Medames)、エジプト エジプトの朝食の定番の一つ。じっくり煮込んだ乾燥そら豆に、オリーブオイルやレモン果汁などを加えて作られます。街中の露店でも供されている料理で、中が空洞になっている […]
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Breakfast Dishes in Ireland – アイルランドの朝ごはん –
アイリッシュ・ブレックファスト (Irish Breakfast) いわゆる英国の「フルブレックファスト」。卵、ポークソーセージ、ブラックプディング、フライドトマトなどが主な内容ですが、アイルランド独特なものとしてソーダ […]
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