Cake
A Variety of Cakes in Sweden – スウェーデンのケーキ –
プリンセストータ (Prinsesstarta) クリームやジャムとスポンジケーキの層をマジパンで包んだスウェーデンのケーキ。スウェーデンの王族・カール王子の3人娘の家政学教師が記した著書“Prinsessornas k […]
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A Variety of Cakes in Spain – スペインのケーキ –
タルタ・デ・サンティアゴ (Tarta de Santiago) スペイン語で「聖ヤコブのケーキ」を意味するガリシア州のお菓子。アーモンドパウダーや卵、砂糖などから作られるケーキで、生地の表面には粉砂糖で聖ヤコブの十字架 […]
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Variety of Cakes in Europe – ポーランドのケーキ –
セルニック (Sernik) トファルグ (Twaróg) と呼ばれるポーランド産の白チーズを用いて作られるベイクドチーズケーキ。チーズケーキ自体は古代ギリシャ時代が起源とされていますが、ポーランドには1683年オスマン […]
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A Variety of Cakes in Russia – ロシアのケーキ –
ナポレオンケーキ (Napoleon Cake) ロシアの伝統的なケーキ。フランスの郷土菓子“ミルフィーユ”が原型で、1812年ナポレオンのロシア遠征(祖国戦争)の100周年を記念して作られるようになりました。全体を覆う […]
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A Variety of Cakes in Ireland – アイルランドのケーキ –
アイリッシュ・アップル・ケーキ (Irish Apple Cake) アイルランド風アップルケーキ。朝食やおやつとして食べられることが一般的ですが、アイルランドの祝日/セントパトリックスデー(3月17日)にも食 […]
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A Variety of Cakes in France – フランスのケーキ –
シャルロット (Charlotte) 細長いビスキュイ生地の中に、ババロワやフルーツを流し込み、冷やし固めて作られるデザート。英国の「アップル・シャーロット」が原型だといわれており、フランスの偉大なシェフ、アントナン・カ […]
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A Variety of Cakes in England – イングランドのケーキ –
キャロットケーキ (Carrot Cake) イギリスの伝統菓子。中世の時代、砂糖は大変貴重だったためその代用として人参が用いられたことが始まりであるといわれています。(＝キャロットプディング)第二次大戦中、砂糖の入手が […]
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A Variety of Cakes in Germany – ドイツのケーキ –
ドナウヴェレ (Donauwelle) ドイツ、オーストリアで親しまれている伝統的なケーキ。サワーチェリー、バタークリーム、ココア、チョコレートなどを使用して作られるもので、名称は「ドナウ川の波」を意味します。生地の色合 […]
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A Variety of Cakes in Austria – オーストリアのケーキ –
カーディナルシュニッテ (Kardinalschnitte) オーストリア・ウィーンを代表する郷土菓子。メレンゲとスポンジケーキをストライプ状に焼き上げた生地に、クリームやジャムを挟んで作られます。 その名称はカーディナ […]
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A Variety of World Cakes – 世界のケーキ –
チョコレートギネスケーキ (Chocolate Guinness Cake)、アイルランド アイルランド発祥の黒ビール・ギネスビールを用いたチョコレートケーキ。生地の上にはクリームチーズのフロスティングが施されていること […]
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A Variety of Cakes in Italy – イタリアのケーキ –
トルタ・ミモザ (Torta Mimosa) ミモザの花に見立てたイタリアのケーキ。クリームとスポンジの層になったケーキで、表面は角切りまたは粉状にされたスポンジに覆われています。 3月8日は、政治や社会においてジェンダ […]
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A Variety Cakes in USA – アメリカのケーキ –
チーズケーキ (Cheese Cake) アメリカのチーズケーキといえばニューヨークチーズケーキが有名ですね。濃厚でずっしりとした生地に、果物やナッツ類等で装飾が施されていないシンプルなものが一般的です。 チーズケーキの […]
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Variety of Cakes in Europe – ヨーロッパのケーキ –
チョコレートギネスケーキ (Chocolate Guinness Cake)、アイルランド アイルランド発祥の黒ビール・ギネスビールを用いたチョコレートケーキ。生地の上にはクリームチーズのフロスティングが施されていること […]
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