Confectionery
Local Desserts in Belgium – ベルギーの郷土菓子 –
ベルギーワッフル (Belgian Waffles) 世界的に有名なベルギーのお菓子。甘さ控えめの四角い形をしたブリュッセル・ワッフルと甘くて丸い形をしたリエージュ・ワッフルの2種類があります。街角のスタンドなどでは、フ […]
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Local Desserts in Greece – ギリシャの郷土菓子 –
カタイフィ (Kataifi) ギリシャで親しまれているお菓子の一つ。「天使の髪」とも呼ばれる細い生地(フィロ生地)を焼いて、その上からシロップをかけたお菓子で、生地の中央にはクルミやアーモンド、ピスタチオが入っています […]
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Local Desserts in China – 中国の郷土菓子 –
エッグワッフル (Egg Waffle) ユニークな形状の生地が印象的な中国・香港のワッフル。プレーンの他、フルーツやアイスクリームなどが添えられた様々な種類のものがあります。一説には1950年代の香港で、ひびが入って売 […]
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Local Desserts in Sweden – スウェーデンの郷土菓子 –
セムラ (Semla) カルダモン風味の丸いパンにアーモンドペーストとホイップクリームを挟んだお菓子。伝統的には、例年四旬節の前日「告解の火曜日」に食べる習慣があります。 18世紀のスウェーデン王アドルフ・フレドリクは、 […]
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Local Desserts in France – フランスの郷土菓子 –
シャルロット (Charlotte) フランスの伝統的なお菓子。細長いビスキュイ生地の中に、ババロワやフルーツを流し込み、冷やして固めたもの。その名称は、英国王ジョージ3世の王妃 “ソフィア・シャーロット”が身に着けてい […]
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Local Dessets in Austria – オーストリアの郷土菓子 –
リンツァートルテ (Linzertorte) オーバーエスターライヒ州の州都・リンツ発祥のお菓子。アーモンドパウダーやシナモン、クローブなどから作られる生地にレッドカラント(赤スグリ)ジャムを載せて焼き上げます 日常的に […]
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Chilled Desserts from Around the World – 世界の冷たいデザート –
サマープディング (Summer Pudding)、イギリス イギリスの夏の定番デザート。食パンを敷いた型に、砂糖で煮たラズベリーやブラックベリー、赤スグリなどを詰め、冷蔵庫で一晩冷やして作られます。 かつては「水治療法 […]
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Local Deserts in Denmark – デンマークの郷土菓子 –
デニッシュ (Danish Pastry) パイ状の生地を折り込んで焼いたデンマークのペストリー。19世紀オーストリアのパン職人から伝わったことから、デンマーク国内では “Wienerbrød (ウィーン風のパン)”と呼 […]
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Local Desserts in Taiwan – 台湾の郷土菓子 –
豆花 (Douhua) 台湾で親しまれているスイーツ。豆乳を固めたものに、ピーナッツ/タロイモ/タピオカなどのトッピングやシロップをかけたデザートです。その発祥は中国で、漢王朝時代には豆花の原型が生まれていた […]
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Local Desserts in Thailand – タイの郷土菓子 –
アイティムパット (I-Tim-Pad) タイのアイスクリーム。-20 ~ -30℃に冷やされた鉄板にアイスクリームやトッピングを薄く広げ、クルクル巻いて作られます。屋台の人気のデザートの一つであり、バニラ・チョコレート […]
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A Variety of World Cakes – 世界のケーキ –
チョコレートギネスケーキ (Chocolate Guinness Cake)、アイルランド アイルランド発祥の黒ビール・ギネスビールを用いたチョコレートケーキ。生地の上にはクリームチーズのフロスティングが施されていること […]
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Local Desserts in Japan – 日本の郷土菓子 –
カステラ (Kasutera) 室町末期、ポルトガルから長崎に伝来した焼き菓子。その名称の由来は、かつてイベリア半島に存在したカスティーリャ王国のポルトガル語 “Castella”であるとされ、カスティーリャ王国の菓子を […]
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Local Desserts in Germany -ドイツの郷土菓子 –
ドナウヴェレ (Donauwelle) ドイツ、オーストリアで親しまれている伝統的なケーキ。サワーチェリー、バタークリーム、ココア、チョコレートなどを使用して作られるもので、名称は「ドナウ川の波」を意味します。生地の色合 […]
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Local Desserts in Brazil – ブラジルの郷土菓子 –
ボロ デ ブリガデイロ (Bolo de Brigadeiro) ブラジルのチョコレート菓子「ブリガデイロ」で飾られたケーキ。ブリガデイロとは、ポルトガル語で「准将」を意味し、20世紀のブラジルの政治家エドゥアルド・ゴメ […]
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Local Desserts in Ukraine – ウクライナの郷土菓子 –
ヴァレニキ (Vareniki) 小麦粉を練って薄く伸ばした生地にサクランボやブルーベリー、いちごなどを包んで茹でたもの。サワークリームや粉砂糖をかけて食べるのが一般的です。他にも肉類やじゃがいも、キャベツ、チーズなどが […]
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Local Desserts in Mexico – メキシコの郷土菓子 –
パレタス (Paletas) メキシコ発祥のアイスキャンディー。果汁やヨーグルト、ミルクなどがベースになったものにフルーツの果肉が入った氷菓子で、フレーバーは多種多様にあります。 美味しさはもちろんのこと、カラフルでポッ […]
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Popular Desserts in Europe – ヨーロッパの郷土菓子 –
バームブラック (Barmbrack)、アイルランド アイルランドの伝統的なパン(ケーキ)。アイルランドでは毎年ハロウィンの時期に食されるもので、ゲール語で「斑点のあるパン」を意味します。生地の中には硬貨や指輪、布切れな […]
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Local Desserts in Netherlands – オランダの郷土菓子 –
トンプース (Tompouce) オランダの郷土菓子のひとつ。パイ生地にカスタードクリームが挟まっているお菓子で、生地の表面にはピンク色のアイシングがコーティングされています。キングスデー(国王の日)などの祝日には、オラ […]
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Local Desserts in New Zealand – ニュージーランドの郷土菓子 –
アンザックビスケット (Anzac Biscuits) 第一次世界大戦中に誕生したビスケット。オーツ麦や小麦粉、ゴールデンシロップ、ココナッツフレークなどから作られるもので、かつて戦場にいる兵士たちの食料として祖国に残っ […]
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Local Desserts in Canada – カナダの郷土菓子 –
ナナイモバー (Nanaimo Bar) ブリティッシュ・コロンビア州、ナナイモ発祥のお菓子。ナナイモはかつて炭鉱で栄えた街で、ナナイモバーは炭鉱労働者が効率的にエネルギーを摂取できるよう考案されたといわれています。ココ […]
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