Traditional

Traditional Costumes in America & Caribbean – アメリカ・カリブ海諸国の伝統衣装 –

2024-09-21

ウィピル (Huipil)、グアテマラグアテマラを代表する女性用の上衣。メソアメリカ(メキシコ・中米地域)の先住民の間で受け継がれてきた伝統的な衣装で、生地を2～3枚縫い合わせて作られます。地域ごとに色や柄が異なります […]

Festive Dishes in Romania – ルーマニアの行事食 –

2024-06-14

サルマーレ (Sarmale) ルーマニア風ロールキャベツ。ひき肉や野菜、米などをキャベツやブドウの葉で包み、じっくり煮込んで作られます。ルーマニアの主食「ママリーガ」とサワークリームが一緒に供されることが多く、クリスマ […]

Traditional Cuisines in Hungary – ハンガリーの伝統的な料理 –

2024-06-04

グヤーシュ (Goulash) 牛肉や玉ねぎ、じゃがいもなどを煮込んだハンガリーのシチュー。その名称はハンガリー語で“Gulya(牛の群れ)”、“Gulyas(牛飼い)”を意味する言葉で、農夫の料理がルーツであるといわれ […]

Traditional Cuisines in South Korea – 韓国の伝統的な料理 –

2024-01-17

キムチ (Kimchi) 塩漬けした野菜に香辛料や塩辛などを混ぜた韓国の漬物。もともと厳寒期に備えた保存食として、野菜を塩漬けしたものが作られるようになったのがその原型だとされています。 16世紀に日本から朝鮮半島に唐辛 […]

Traditional Desserts in Netherlands – オランダの伝統的なお菓子 –

2023-11-21

オリーボーレン (Oliebollen) ドーナツの原型といわれるオランダの伝統的なお菓子。特にクリスマスと新年の定番のお菓子として知られており、これは古代ヨーロッパの冬至祭・ユールの時期に食されいていた歴史があります。 […]

Traditional Cuisines in Europe – ヨーロッパの伝統的な料理 –

2023-10-13

アイリッシュシチュー (Irish Stew)、アイルランドアイルランドの伝統的な家庭料理。19世紀初頭に登場した料理で、当初はマトンやタマネギ、じゃがいもなどシンプルな材料で作られましたが、後にラムや牛肉、その他の野 […]

Traditional Desserts in South Korea – 韓国の伝統的なお菓子 –

2023-10-05

ホットク (Hotteok) 小麦粉の生地で黒砂糖や蜂蜜などを包み、平たく焼き上げた韓国のパンケーキ。その起源は19世紀後半、韓国に移民してきた中国商人によって生み出されたのが始まりであるといわれています。市場や屋台の […]

Local Desserts in China – 中国の郷土菓子 –

2023-09-29

エッグワッフル (Egg Waffle) ユニークな形状の生地が印象的な中国・香港のワッフル。プレーンの他、フルーツやアイスクリームなどが添えられた様々な種類のものがあります。一説には1950年代の香港で、ひびが入って売 […]

Traditional Desserts in USA – アメリカの伝統的なお菓子 –

2023-09-23

アップルパイ (Apple Pie) 世界で広く親しまれている、甘く煮たリンゴを生地に詰めて焼いたパイ。「アップルパイのようにアメリカ的だ ( “As American as apple pie” ) 」という慣用句があ […]

Traditional Cuisines in Germany – ドイツの伝統的な料理 –

2023-09-19

プレッツェル (Pretzel) 独特な結び目の形が印象的なドイツ発祥のパン。世界で広く親しまれており、地域や行事によって様々なフレーバーのものがあります。その歴史は諸説ありますが、12世紀に描かれた挿絵にはプレッツェル […]

Traditional Cuisines in Ireland – アイルランドの伝統的な料理 –

2023-09-19

アイリッシュシチュー (Irish Stew) アイルランドの伝統的な家庭料理。19世紀初頭に登場した料理で、当初はマトンやタマネギ、じゃがいもなどシンプルな材料で作られましたが、後にラムや牛肉、その他の野菜が追加されま […]

Local Desserts in Spain – スペインの郷土菓子 –

2023-09-12

ロスコン・デ・レジェス (Roscon de Reyes) スペインのクリスマスのお菓子。ドーナツ型の生地に砂糖漬けしたフルーツやナッツが散りばめられたケーキで、1月6日の公現祭(3名の賢者がキリストの誕生を祝福した日) […]

Traditional Cuisines in Switzerland – スイスの伝統的な料理 –

2023-09-12

フォンデュ (Fondue) チーズを白ワインで溶かして食べるスイスの伝統料理。アルプス山岳地域を中心として親しまれている料理で、角切りパンにチーズを絡ませていただきます。その名称はフランス語で“Fondue (溶かした […]

Traditional Cuisines in Spain – スペインの伝統的な料理 –

2023-09-10

ピンチョ (Pincho) スペイン・バスク地方発祥の伝統的な軽食。一口大のパンやチーズに、生ハムやチーズ、オリーブ、魚介類、野菜などをのせていただきます。スペインのバルの定番料理としても知られており、特にスペイン北部に […]

Traditional Desserts in Denmark – デンマークの伝統的なお菓子 –

2023-09-08

カンセケーエ (Kransekage) デンマークやノルウェーの伝統的なケーキ。マジパンで作られた生地をタワーのように重ねたもので、新年や結婚式など特別な日に作られます。18世紀コペンハーゲンのパン屋で考案されたといわれ […]

Traditional Desserts in England – イギリスの伝統的なお菓子 –

2023-09-08

イートン・メス (Eton Mess) イチゴやメレンゲ、泡立てた生クリームを混ぜ合わせたデザート。その起源は1440年創設のパブリックスクール、「イートンカレッジ」が発祥であるとされており、19世紀頃からその名が知られ […]

Traditional Cuisines in England – イギリスの伝統的な料理 –

2023-09-08

ヨークシャー・プディング (Yorkshire Pudding) イギリス北部のヨークシャーで考案されたイギリスの家庭料理。小麦粉/卵/塩/牛乳などを合わせた生地をオーブンで焼いて作られるシュークリームの生地のような料理 […]

Traditional Cuisines in Italy – イタリアの伝統的な料理 –

2023-09-06

グリッシーニ (Grissini) イタリア・トリノ発祥とされるスティック状のパン。前菜やおつまみとして提供されることが多く、ローズマリーやゴマ等で風味付けしたり、生ハムに包んだりして頂きます。 17世紀頃、病弱だったイ […]

Traditional Desserts in Austria – オーストリアの伝統的なお菓子 –

2023-09-01

アプフェルシュトゥルーデル (Apfelstrudel) リンゴやレーズンやナッツ、シナモンを薄く伸ばした生地で巻いて焼き上げたお菓子。その名称は、ドイツ語でアプフェル(Apfel)は「りんご」、シュトゥルーデル(Str […]

Traditional Festivals in Spain – スペインの伝統的な祭り –

2023-06-15

人間の塔 (Human Towers) スペイン・カタルーニャで行なわれる伝統行事。200年以上の歴史がある行事で、大人から子どもまであらゆる年齢層の人々が重なり合って塔を形成します。最大約10人分の高さに達するものもあ […]

Traditional Costumes in America & Caribbean – アメリカ・カリブ海諸国の伝統衣装 –

Local Desserts in Vietnam – ベトナムの郷土菓子 –

Local Desserts in Philippines – フィリピンの郷土菓子 –

Breakfast Dishes in Taiwan – フィリピンの朝ごはん –

Popular Desserts in Middle East – 中東の郷土菓子 –

Popular Desserts in Africa – アフリカの郷土菓子 –

Street Foods in China – 中国のストリートフード –

Street Foods in Asia – アジアのストリートフード –

Street Foods in India – インドのストリートフード –

Street Foods in Singapore – シンガポールのストリートフード –

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Traditional Costumes in America & Caribbean – アメリカ・カリブ海諸国の伝統衣装 –

Festive Dishes in Romania – ルーマニアの行事食 –

Traditional Cuisines in Hungary – ハンガリーの伝統的な料理 –

Traditional Cuisines in South Korea – 韓国の伝統的な料理 –

Traditional Desserts in Netherlands – オランダの伝統的なお菓子 –

Traditional Cuisines in Europe – ヨーロッパの伝統的な料理 –

Traditional Desserts in South Korea – 韓国の伝統的なお菓子 –

Local Desserts in China – 中国の郷土菓子 –

Traditional Desserts in USA – アメリカの伝統的なお菓子 –

Traditional Cuisines in Germany – ドイツの伝統的な料理 –

Traditional Cuisines in Ireland – アイルランドの伝統的な料理 –

Local Desserts in Spain – スペインの郷土菓子 –

Traditional Cuisines in Switzerland – スイスの伝統的な料理 –

Traditional Cuisines in Spain – スペインの伝統的な料理 –

Traditional Desserts in Denmark – デンマークの伝統的なお菓子 –

Traditional Desserts in England – イギリスの伝統的なお菓子 –

Traditional Cuisines in England – イギリスの伝統的な料理 –

Traditional Cuisines in Italy – イタリアの伝統的な料理 –

Traditional Desserts in Austria – オーストリアの伝統的なお菓子 –

Traditional Festivals in Spain – スペインの伝統的な祭り –