コラーチェ (Koláče)
丸く成形したパンにトヴァローク (カッテージチーズ) やフルーツジャム、ケシの実などをのせて焼き上げたチェコのパン。その名称はチェコ語で「車輪」を意味する “Kolo”に由来しています。1900年代、アメリカ・テキサス州に移住したチェコ人たちによってアメリカに伝えられ、現在はこの地域で毎年コラーチェフェスティバルが開催されるほど親しまれるようになりました。
マザネッツ (Mazanec)
チェコのイースターには不可欠な甘いパン。イースト生地にレーズンやアーモンドを加え、オーブンで焼き上げたもので、そのままもしくはバターやジャムを付けていただきます。チェコでは、伝統的に聖土曜日(イースター前日の土曜日)の夕方に焼いて教会に持って行き、司祭に祝福してもらう習慣がありました。
ブフタ (Buchta / Buchty)
チェコのちぎりパン。生地の中には、プラムジャムやケシの実、クリームなどが入っています。チェコのみならず、オーストリアやスロベニア、クロアチアなどの国でも親しまれており、地域によって様々な種類のものが存在します。
ヴァノーチュカ (Vánočka)
チェコのクリスマスには欠かせない編み込みパン。レーズンやアーモンド、レモンの皮などが入ったイースト生地をオーブンで焼き、粉砂糖やアーモンドスライスなどを振りかけて仕上げられます。
「ヴァノーチュカ」はチェコ語で「クリスマス」を意味する「ヴァーノツェ (Vánoče)」に由来し、その独特な形状は毛布にくるまれた幼子イエス・キリストを模しているといわれています。
「ツァルタ (Calta)」と呼ばれる焼き菓子がその原型だと考えられており、14世紀頃からクリスマスの時期に食されていたそうです。
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