Street Foods in Singapore – シンガポールのストリートフード –

海南鶏飯 (Hainanese Chicken Rice)

茹でた鶏肉とそのゆで汁で炊いたご飯を組み合わせたシンガポールの代表的な郷土料理。中国南部・海南島の移民によって伝えられた料理で、タイの「カオマンガイ (Khao Man Kai)」やマレーシアの「ナシ・アヤム (Nasi Ayam)」など、東南アジア諸国では海南鶏飯から派生した料理として様々なチキンライスが存在します。

チリクラブ (Chili Crab)

カニをチリソースで炒めたシンガポールの名物料理。カニを食べながら、饅頭(マントウ)をソースに浸して食べるのが定番とされています。その歴史は1956年、屋台を営んでいた夫妻が蒸しガニの代わりとしてこのチリクラブを提供したのがはじまりだといわれています。

ホッケン・ミー (Hokkien Mee)

シンガポールで親しまれている「エビ焼きそば」。卵麺とビーフン(米粉を原料とした麺)をエビやイカ、卵、もやしなどの具材とともに炒めて作られます。中国南東部・福建省の料理を起源として作られるようになったと考えられており、サンバル(インドネシアのチリソース)やライム果汁と一緒にいただきます。

アイスクリームサンドイッチ (Ice Cream Sandwich)

シンガポールで親しまれている屋台スイーツ。屋台のカート自体が冷凍庫になっており、中からアイスクリームの塊を取り出しスライスしたものを、パンやウエハースに挟んで供されます。バニラやチョコレート、ココナッツ、マンゴー、スイートコーン、ドリアンなど様々な種類があります。

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海南鶏飯 (Hainanese Chicken Rice)

チリクラブ (Chili Crab)

ホッケン・ミー (Hokkien Mee)

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Local Cuisines in Singapore – シンガポールの郷土料理 –

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