Food & Drink

Breakfast Dishes in Indonesia – インドネシアの朝ごはん –

2026-05-27

ナシゴレン (Nasi Goreng) “Nasi”(ご飯)、“Goreng”(揚げる)を意味するインドネシアの郷土料理。国民食として親しまれている料理で、マレーシアやシンガポールなどの周辺国でも食されています。一般的 […]

Chilled Desserts in Asia – アジアの冷たいデザート –

2026-05-24

クルフィ (Kulfi)、インドインドの伝統的なアイスクリーム。風味付けしたミルクを煮詰めて凍らせたもので、その味わいはとても濃厚。南アジアを中心とした広い地域で親しまれており、ピスタチオやローズウォーター、サフラン、 […]

Traditional Desserts in Turkey – トルコの伝統的なお菓子 –

2026-05-19

カザンディビ (Kazandibi) トルコのミルクプリン。牛乳や米粉、砂糖、マスティックガム (天然の食用ガム)、バニラエッセンスなどから作られ、鍋の底に生地を焼き付けて焦げ目を作ることから、その名称はトルコ語で「鍋の […]

Festive Dishes in Iran – イランの行事食 –

2026-05-09

マスガティ (Masghati) イラン南部ファールス州・ラール発祥のお菓子。でん粉や砂糖、ローズウォーター、サフランなどから作られ、細かく刻んだピスタチオやアーモンド、乾燥バラの花びらなどをトッピングして仕上げられます […]

Local Desserts in Iran – イランの郷土菓子 –

2026-05-09

ヤズディケーキ (Yazdi Cake) イラン中部・ヤズドで作られるカップケーキ。生地にはヨーグルトやローズウォーター、カルダモンが加えられ、焼き上げられたケーキの上にはアーモンドやピスタチオ、ゴマなどがトッピングされ […]

Local Desserts in South Africa – 南アフリカの郷土菓子 –

2026-04-20

クックシスターズ (Koeksisters) 南アフリカの揚げ菓子。三つ編みに編んだ生地を油で揚げ、レモンの皮やレモン果汁、シナモン、ショウガなどで風味付けされた甘いシロップに浸して作られます。「クッシスターズ (Ko […]

Street Foods in Mexico – メキシコのストリートフード –

2026-04-05

タマル (Tamal) トウモロコシ粉でできた生地をバナナの葉で包んで蒸した中南米の料理。コロンブスがアメリカ大陸に上陸する遥か昔から存在していたと言われており、宗教的な儀式の料理として、また神々の供え物として作られてい […]

Traditional Desserts in Peru – ペルーの伝統的なお菓子 –

2026-03-16

ケソ・エラード (Queso Helado) ペルー南部の都市アレキパ発祥の冷たいデザート。牛乳やココナッツ、コンデンスミルク、シナモンなどを、金属製の容器を氷の上で回転させて冷やし固めます。容器の縁に層状に固まったミル […]

Street Foods in Colombia – コロンビアのストリートフード –

2026-03-07

オブレアス (Obleas) コロンビアの露店で多く目にするお菓子。「アレキペ(Arequipe)」と呼ばれるキャラメルソースやチーズ、コンデンスミルク、フルーツジャムなどのトッピングを組み合わせ、薄く丸いウエハースに挟 […]

Festive Dishes in Russia – ロシアの行事食 –

2026-02-17

ブリヌイ (Blini) そば粉の生地を薄く焼いたロシアのパンケーキ。ジャムやサワークリームを塗ったり、イクラやサーモンを包んだりしていただきます。ブリヌイは、ロシアの春を迎える祭り「マースレニツァ (Mаслениц […]

Traditional Desserts in Poland – ポーランドの伝統的なお菓子 –

2026-02-07

センカチュ (Sękacz) 棒を回転させながら生地を層状に塗り重ねて焼いて作られるポーランドのお菓子。16世紀頃のポーランド・リトアニア共和国時代、貴族の間で親しまれてきたと考えられています。リトアニアでは「シャコティ […]

Traditional Desserts in France – フランスの伝統的なお菓子 –

2026-01-28

シャルロット・リュス (Charlotte Russe) 細長いビスキュイ生地の中に、ババロワやフルーツを流し込み、冷やし固めて作られるデザート。英国の「アップル・シャーロット」が原型だといわれており、フランスの偉大なシ […]

Festive Dishes in hungary – ハンガリーの行事食 –

2026-01-26

フロドニ (Flódni) リンゴやクルミ、ケシの実、プラムジャムのフィリングが重ねられたケーキ。ドイツ語圏や東欧諸国などに定住したアシュケナージ系ユダヤ人によって生み出され、彼らによってハンガリーに伝えられたと考えられ […]

Traditional Desserts in Hungary – ハンガリーの伝統的なお菓子 –

2026-01-26

エスターハーツィ・トルテ (Eszterházy Torta) 4~5層のアーモンドメレンゲの生地にバタークリームを挟んで作られたケーキ。20世紀頃ハンガリー・ブダペストの菓子職人によって作られたもので、ハンガリーの貴族 […]

A Variety of Cakes in Hungary – ハンガリーのケーキ –

2026-01-26

エステルハージ・トルテ (Esterházy Torta) 4~5層のアーモンドメレンゲの生地にバタークリームを挟んで作られたケーキ。20世紀頃ハンガリー・ブダペストの菓子職人によって作られたもので、ハンガリーの貴族であ […]

Christmas Desserts in Germany – ドイツのクリスマスのお菓子 –

2026-01-21

シュトレン (Stollen) ドイツの伝統的なクリスマスケーキ。ドライフルーツやナッツ、カルダモン、シナモンなどが入った生地を焼き上げ、全体を覆うように粉砂糖をまぶして作られます。その発祥はザクセン州・ドレスデンである […]

Traditional Desserts in Germany – ドイツの伝統的なお菓子 –

2026-01-19

グーゲルフプフ (Gugelhupf) オーストリアやドイツ、フランスのアルザス地方で親しまれているリング状のケーキ。その歴史には諸説ありますが、ニーダーエスターライヒ州のカルヌントゥム遺跡でグーゲルフップフの型に似た陶 […]

Traditional Desserts in Sweden – スウェーデンの伝統的なお菓子 –

2026-01-15

ヴォッフロル (Våfflor) スウェーデンのワッフル。ベルギーのワッフルよりも平たく、ハートの形をしているのが特徴で、ジャムやホイップクリーム、アイスクリームなどを添えて供されます。1年を通して親しまれていますが、3 […]

A Variety of Breads in Finland – フィンランドのパン –

2026-01-14

ルイスレイパ (Ruisleipä) フィンランドの国民的なライ麦パン。フィンランドの主食として親しまれ、2月28日は「ライ麦パンの日 (Ruisleipäpäivää)」と定められています。様々な種類がありますが、特に […]

Christmas Desserts in Portugal – ポルトガルのクリスマスのお菓子 –

2026-01-10

ボーロ・デ・メル (Bolo de Mel) ポルトガル・マデイラ島のケーキ。生地にはアニスやシナモン、クローブなどのスパイスやハチミツが用いられ、伝統的にクリスマスの時期に食べる習慣があります。その歴史は15～16世紀 […]

Breakfast Dishes in Indonesia – インドネシアの朝ごはん –

Chilled Desserts in Asia – アジアの冷たいデザート –

Traditional Desserts in Turkey – トルコの伝統的なお菓子 –

Festive Dishes in Iran – イランの行事食 –

Local Desserts in Iran – イランの郷土菓子 –

Breakfast Dishes in Morocco – モロッコの朝ごはん –

Local Desserts in Morocco – モロッコの郷土菓子 –

Local Desserts in South Africa – 南アフリカの郷土菓子 –

Traditional Desserts in Mexico – メキシコの伝統的なお菓子 –

A Variety of Breads in Mexico – メキシコのパン –

Food & Drink

Breakfast Dishes in Indonesia – インドネシアの朝ごはん –

Chilled Desserts in Asia – アジアの冷たいデザート –

Traditional Desserts in Turkey – トルコの伝統的なお菓子 –

Festive Dishes in Iran – イランの行事食 –

Local Desserts in Iran – イランの郷土菓子 –

Local Desserts in South Africa – 南アフリカの郷土菓子 –

Street Foods in Mexico – メキシコのストリートフード –

Traditional Desserts in Peru – ペルーの伝統的なお菓子 –

Street Foods in Colombia – コロンビアのストリートフード –

Festive Dishes in Russia – ロシアの行事食 –

Traditional Desserts in Poland – ポーランドの伝統的なお菓子 –

Traditional Desserts in France – フランスの伝統的なお菓子 –

Festive Dishes in hungary – ハンガリーの行事食 –

Traditional Desserts in Hungary – ハンガリーの伝統的なお菓子 –

A Variety of Cakes in Hungary – ハンガリーのケーキ –

Christmas Desserts in Germany – ドイツのクリスマスのお菓子 –

Traditional Desserts in Germany – ドイツの伝統的なお菓子 –

Traditional Desserts in Sweden – スウェーデンの伝統的なお菓子 –

A Variety of Breads in Finland – フィンランドのパン –

Christmas Desserts in Portugal – ポルトガルのクリスマスのお菓子 –