A Variety of Breads in Finland – フィンランドのパン –

ルイスレイパ (Ruisleipä)

フィンランドの国民的なライ麦パン。フィンランドの主食として親しまれ、2月28日は「ライ麦パンの日 (Ruisleipäpäivää)」と定められています。様々な種類がありますが、特に広く出回っているのが「レイカレイパ (Reikäleipä)」と呼ばれる中央に穴が空いたライ麦パンです。

カルダモン風味の丸いパンにアーモンドペーストとホイップクリームを挟んだお菓子。伝統的には、例年四旬節の前日「告解の火曜日」に食べる習慣があります。

隣国のスウェーデンでは「セムラ」と呼ばれており、フィンランドのベーカリーではアーモンドペーストの代わりにイチゴやラズベリーのジャムが入ったものも提供されています。

フィンランドのシナモンロール。カルダモン風味の生地にはシナモンや砂糖、バターなどが入っており、表面にはパールシュガーを振りかけられています。その名称はフィンランド語で「平手打ちされた耳」を意味し、例年10月4日には「シナモンロールの日 (Korvapuustipäivää)」をお祝いします。