Christmas Desserts in Germany – ドイツのクリスマスのお菓子 –

シュトレン (Stollen)

ドイツの伝統的なクリスマスケーキ。ドライフルーツやナッツ、カルダモン、シナモンなどが入った生地を焼き上げ、全体を覆うように粉砂糖をまぶして作られます。その発祥はザクセン州・ドレスデンであるといわれており、この地では例年第2アドヴェントの土曜日にシュトレン祭りが開催されます。

白い粉砂糖がたっぷりかかったその様子は、生まれたばかりのイエスを毛布でくるんだ姿ともいわれています。

ハチミツやスパイス入りのドイツのクリスマスクッキー。とりわけ、クリスマスマーケットの屋台で販売され、アイシングで装飾が施されたハート形のレープクーヘンは多く出回ります。

その起源は紀元前350年の古代エジプトで作られていたハチミツ入りのパンが原型だといわれており、13世紀頃フランケン地方の修道院で現在のような形のレープクーヘンが作られるようになったとされています。

ドイツ語で「天使の目」を意味するクッキー。生地の中央のくぼみにラズベリーや赤スグリのジャムをのせ、オーブンで焼き上げて作られます。地域によっては “Husarenkrapfen” (「軽騎兵のドーナツ」の意) クリスマスの時期に供されるのが一般的です。