Thailand

カノム・ターン (ขนมตาล / Khanom Tan) タイのココナッツ蒸しケーキ。バナナの葉で作られた容器に入れられており、多くの場合すりおろしたココナッツがトッピングされています。その歴史はスコータイ王朝時代 ( […]

ソムタム (ส้มตำ / Som Tam) タイ北東部・イサーン発祥とされる青パパイヤのサラダ。千切りにした青パパイヤやトマト、にんじん、にんにく、ピーナッツ、干しエビ、ナンプラーなどを石のすり鉢に入れ、棒で叩くように […]

アイティムパット (ไอติมผัด / I-Tim-Pad) タイ語で「アイスクリーム炒め」を意味するタイ発祥のデザート。-20 ~ -30℃に冷やされた鉄板に牛乳や液状のクリームを薄く広げ、ヘラでロール状に巻いて作ら […]

ジョーク (โจ๊ก / Chok) 朝食の定番メニューとして親しまれているタイのお粥。米をじっくり煮込んだ「ジョーク」と、サラサラとしたスープのような「カオトム」の2種類があります。鶏・豚のひき肉や、生姜、ネギなどが入 […]

クーハーカルハート宮殿 (Kuha Karuhat Pavilion) タイ中南部のカオ・サムローイ・ヨート国立公園内にある宮殿。19世紀、タイの名君/ラーマ5世が来訪したことを記念して、洞窟の奥まったところにこの宮殿が […]