Breakfast Dishes in Spain – スペインの朝ごはん –

2025-03-10

2025-12-23

ボカディージョ (Bocadillo)

バゲットに様々な具材を挟んだスペインのサンドイッチ。パンに挟む具材としてハムやチーズ、スペイン風オムレツのトルティージャ、イカフライなど多種多様なものがあります。朝食や昼食、軽食として時間帯にかかわらず親しまれている国民的なファストフードです。

パン・コン・トマテ (Pan con Tomate)

「パ・アム・トゥマカット(Pa amb Tomàquet)」とも呼ばれるカタルーニャ地方の料理。トーストしたパンにトマトとニンニクを擦り付け、上からオリーブオイルと塩をかけて作られるもので、お好みで生ハムやチーズなどをのせて食べることもあります。

その歴史は18世紀頃にさかのぼり、農民が硬くなったパンを柔らかくする方法としてこの料理を編み出したといわれています。

チュロス (Churos)

スペインで朝食や軽食として親しまれている揚げ菓子。砂糖をまぶしたり、ホットチョコレートに浸したりしていただきます。その起源は諸説あり、16世紀初頭の中国・明に訪れたポルトガル人が、中国の揚げパン「油条(Youtiao)」を模したものとしてチュロスが作られ始めた説。

他には、スペインの羊飼いが長期に渡る野外活動でも作ることができるパンの代用としてチュロスが作られるようになった説などがあります。

エンサイマダ (Ensaïmada)

スペイン・マヨルカ島発祥の渦巻き状の菓子パン。小麦粉や砂糖、卵、イースト、水、ラードなどから作られ、生地の表面には粉砂糖が振りかけられています。その名称は、「豚のラード」を意味する “saïm” に由来します。生地の中にクリームやチョコレート、ジャムのフィリングが入ったものなど様々な種類があります。

マグダレーナ (Magdalena)

スペイン風マフィン。小麦粉や砂糖、卵、バター、オリーブオイル、レモンの皮などから作られ、上からグラニュー糖を振りかけて仕上げられます。朝食や軽食としてコーヒーとともに食されるのが一般的です。

その起源には諸説あり、フランスのマドレーヌが原型とされている説や、マグダレーナという少女がキリスト教三大巡礼地の一つであるサンティアゴ・デ・コンポステーラの巡礼者にこのお菓子を提供していたという説などがあります。

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