Traditional Desserts in Netherlands – オランダの伝統的なお菓子 –

2025-12-18

オリーボーレン (Oliebollen)

ドーナツの原型といわれるオランダの伝統的なお菓子。特にクリスマスと大晦日の定番のお菓子として知られており、これは古代ヨーロッパの冬至祭・ユールの時期に食されいていた歴史があります。プレーンの他に、リンゴやバナナ、カスタードなど種類も豊富です。

ストロープワッフル (Stroopwafel)

円形のワッフル生地の間にシロップを挟んだお菓子。その名称はオランダ語で“Stroop(シロップ)”、“Wafel (ワッフル)”を意味し、19世紀にゴーダ(Gouda)市のパン職人が考案したのが始まりであるといわれています。

コーヒーや紅茶が入ったカップの上に乗せ、ワッフルを温めてから頂くのが一般的です。

ポッフェルチェ (Poffertjes)

オランダの伝統的なミニパンケーキ。小麦粉やそば粉、酵母の生地を焼き上げて作られるお菓子で、街中の屋台で販売されることが多いです。焼きたてのポッフェルチェには、粉砂糖やバターや糖蜜、ホイップクリームなど様々なトッピングをかけていただきます。

クリスマスと年末年始には欠かせない存在で、この時期になるとクリスマスマーケットや屋台で特に多く提供されます。

スペキュラース (Speculaas)

オランダで親しまれているスパイスクッキー。生地には、シナモンやクローブ、カルダモン、ナツメグなどの香り豊かなスパイスが用いられており、様々な絵柄でかたどられているのが特徴です。

クリスマスを象徴するサンタクロースの元祖とも言われる聖人を祝う「聖ニコラウスの日」(12月5－6日) に食べる習慣があります。

フラーイ (Vlaai)

ベルギー北東部とオランダ南東部が接するリンブルフ州発祥の焼き菓子。「リンブルフ・フラーイ (Limburgse Vlaai)」とも呼ばれ、イースト生地にサクランボやプラム、リンゴ、ライスプディングなどのフィリングを詰めてオーブンで焼き上げます。

州都マーストリヒトの名物としても知られており、2017年より10月25日は「フラーイの日 (Dag van de Vlaai)」と定められています。

ボルストプラート (Borstplaat)

オランダの伝統的な砂糖菓子。水または牛乳、砂糖などから作られ、チョコレートやココナッツ、キャラメル、バナナなど様々なフレーバーに風味付けされています。その歴史は16世紀頃、当時は溶かしたサトウキビに香料を加えて作られ、上流階級の間で咳止めとして用いられていたといわれています。

アップルタルト (Appeltaart)

オランダ版アップルパイ。生地の中にはリンゴやレーズン、砂糖、レモン汁、シナモンなどが詰めらています。一般的なアップルパイよりも生地が分厚く、生クリーム食べるのがとともに定番とされています。1514年に出版された料理本 “Een notabel boecxken van cokeryen” にアップルタルトのレシピが掲載されたのがはじまりだと考えられています。

ゼーウスボールス (Zeeuwse Bolus)

オランダ・ゼーラント州のシナモンロール。ブラウンシュガーやシナモンなどをイースト生地にまとわせ、オーブンで焼き上げて作られます。

その歴史は17世紀頃、セファルディ系ユダヤ人 (スペイン・ポルトガルに住んでいたユダヤ人) のパン職人によってゼーラント州にもたらされたと考えられています。

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