トルティエール (Tourtière)
カナダの伝統的なミートパイ。ケベック州発祥、フランス系カナダ人によって考案されたといわれています。パイ生地の中には牛肉(豚肉)やマッシュポテト、スパイス類が包まれており、クリスマスや大晦日によく食されます。
プティン (Poutine)
カナダの名物料理のひとつ。フライドポテトにチーズカード(牛乳を酵素で固めた熟成前のチーズ)と、グレイビーソースをかけて作られるもので、1950年代にケベック州で初めて作られたとされています。
カナダ全土で広く親しまれており、トロントやオタワなどでは毎年“プティンフェスティバル”が行われます。
ハワイアンピザ (Hawaiian Pizza)
オンタリオ州発祥のピザ。パイナップルやハム、ベーコン、トマトソース、チーズなどから作られるもので、1962年ギリシャ系カナダ人のサム・パノプロスによって考案されました。“ハワイアン”と名付けられたのは、当時使用されていたパイナップル缶のブランドに由来します。
ジンジャービーフ (Ginger Beef)
カナダ生まれの中華料理。甘いタレで下味を付けた牛肉を生姜ソースで炒めて作られます。その起源には諸説あるものの、1970年代アルバータ州のカルガリーにあるレストランのシェフ、ジョージ・ウォン(George Wong)によって考案されたという説が最も広く知られています。
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