Local Desserts in Croatia – クロアチアの郷土菓子 –

2024-06-15

2025-12-07

クレームシュニッタ (Kremšnita)

カスタードクリームとメレンゲが2層になったクリームをパイ生地で挟んだケーキ。クロアチアをはじめ、中央ヨーロッパ諸国で広く親しまれているお菓子ですが、クロアチアではサモボルの名物としても知られています。他の地域では冷たいデザートとして供されますが、サモボルでは温かくして食べるのが特徴です。

クロアチアの小さなボール状のドーナツ。レモンやオレンジの皮、レーズン、ブランデーもしくはラム酒などが入った生地を油で揚げて作られるお菓子で、お好みで粉砂糖やチョコレートをかけて仕上げられます。クリスマスの時期に食べる習慣があります。

クロアチアのプリン。リキュールやラム酒、レモン・オレンジの皮で香りづけされた風味豊かなデザートで、クロアチア南部・ドゥブロヴニクの名物として知られています。その名称は”Rozalin”(ロザリン)と呼ばれるバラのリキュールに由来し、伝統的にはこのリキュールが用いられます。

「ハンガリーの少女」を意味するクロアチアのチョコレートケーキ。特にお祭りやお祝い事など特別な機会に多く供されます。その起源や語源について明らかにはされていませんが、ハンガリーのケーキをもとにマジャリツァが生み出されたと考えられています。

クロアチア・メジムリェ郡のケーキ。薄いフィロ生地にクルミやチーズ、ケシの実、すりおろしたりんごの4種類のフィリングが詰められています。メジムリェ郡に隣接するスロベニア・プレクムリエ地方にこのケーキによく似た「プレクムルスカ・ギバニツァ (Prekmurska Gibanica)」があります。

ギバニツァとは、バルカン半島を中心に広いエリアで親しまれているパイの一種で、食事からデザートまで多種多様なものがあります。

クロアチア・ダルマチア地方の半月形のクッキー。特にトロギールやマカルスカ、スィニの名物として知られており、結婚式や洗礼式などの特別な機会に食べる習慣があります。

生地の中の餡は、伝統的にはアーモンドやスパイス、ブランデー、レモンの皮などを用いて作られますが、現在はチョコレートやクリームなどが入ったバリエーションに富んだラフィオリがあります。