Christmas Desserts in Switzerland – スイスのクリスマスのお菓子 –

ティルゲル (Tirggel)

スイスの伝統的なクリスマスクッキー。チューリッヒの名産として知られるお菓子で、生地には愛のメッセージや聖書の描写など様々なデザインが描かれています。その歴史は15世紀にさかのぼり、当時はチューリッヒ市のパン屋のみがティルゲルを生産することを許されていたそうです。

スイス北西部・バーゼル発祥の伝統的な焼き菓子。シナモン・ナツメグ・クローブなどのスパイスやハチミツ、ヘーゼルナッツ、アーモンド、キルシュ (サクランボのブランデー) などから作られるもので、焼き上げた生地の表面にキルシュアイシングを塗って仕上げます。

スイスやドイツ南部で親しまれているスパイス入りの焼き菓子。ドイツ語で「胃のパン」を意味し、これはクローブやシナモン、アニスなどの胃の消化を助けるスパイスがふんだんに用いられていることに由来します。

その歴史は18世紀後半、スイスの料理本にレシピが掲載されたのが最初だと考えられています。主にフェアやフェスティバル、クリスマスマーケットで販売されています。