Local Desserts in Canada – カナダの郷土菓子 –

2022-05-25

2024-07-02

ナナイモバー (Nanaimo Bar)

ブリティッシュ・コロンビア州、ナナイモ発祥のお菓子。ナナイモはかつて炭鉱で栄えた街で、ナナイモバーは炭鉱労働者が効率的にエネルギーを摂取できるよう考案されたといわれています。ココアクッキー・カスタードクリーム・チョコレートの三層構造になっています。

カナダの名産。サトウカエデの樹液を煮詰めて製造されるもので、葉はカナダの国旗のデザインにもなっています。古くから先住民によってその存在を知られ、入植者たちによって広く普及されました。今や世界で生産される約70%のメープルシロップがカナダで作られるそう。

タルト生地にバターや砂糖、シロップ、卵などを加えて焼き上げたお菓子。その起源は明らかにされていませんが、カナダのレシピに初めて登場したのは1900年代以降。カナダ国内で広く親しまれており、オンタリオ州では毎年「バタータルトフェスティバル」が行われます。

カナダを代表するドーナツチェーン店 “Tim Hortons (ティムホートンズ)”の一口サイズのドーナツ。プレーンやアップルフリッター、ハニーディップ、チョコレート、ブルーベリー、ストロベリーなど様々なフレーバーのものがあります。

他にもティムホートンズでは、コーヒーをはじめとしたソフトドリンクや軽食などが販売されており、アメリカを中心にヨーロッパ・中東・アジアにも店舗を展開しています。

カナダの伝統的なお菓子。沸騰させたメープルシロップを雪の上に垂らし、冷えて固まったシロップを棒に巻きつけていただきます。カナダで古くから親しまれている手作りキャンディーとして知られており、冬・春に催されるフェスティバルの屋台などで出回ることが多いそう。

「タルト・オ・シュクル(Tarte au Sucre)」の名称でも知られるお菓子。発酵させた生地にブラウンシュガーやバター、クリームなどをのせて焼き上げます。

カナダではメープルシロップを用いるのが一般的で、主にカナダ東部・ケベック州で親しまれています。その起源はベルギーやフランスにあると考えられており、フランス人入植者たちによってカナダに伝えられたといわれています。