ナナイモバー (Nanaimo Bar)
ブリティッシュ・コロンビア州、ナナイモ発祥のお菓子。ナナイモはかつて炭鉱で栄えた街で、ナナイモバーは炭鉱労働者が効率的にエネルギーを摂取できるよう考案されたといわれています。ココアクッキー・カスタードクリーム・チョコレートの三層構造になっています。
メープルシロップ (Maple Syrup)
カナダの名産。サトウカエデの樹液を煮詰めて製造されるもので、葉はカナダの国旗のデザインにもなっています。古くから先住民によってその存在を知られ、入植者たちによって広く普及されました。今や世界で生産される約70%のメープルシロップがカナダで作られるそう。
バタータルト (Butter Tarts)
タルト生地にバターや砂糖、シロップ、卵などを加えて焼き上げたお菓子。その起源は明らかにされていませんが、カナダのレシピに初めて登場したのは1900年代以降。カナダ国内で広く親しまれており、オンタリオ州では毎年「バタータルトフェスティバル」が行われます。
ティムビッツ (Timbits)
カナダを代表するドーナツチェーン店 “Tim Hortons (ティムホートンズ)”の一口サイズのドーナツ。プレーンやアップルフリッター、ハニーディップ、チョコレート、ブルーベリー、ストロベリーなど様々なフレーバーのものがあります。
他にもティムホートンズでは、コーヒーをはじめとしたソフトドリンクや軽食などが販売されており、アメリカを中心にヨーロッパ・中東・アジアにも店舗を展開しています。
メープルタフィー (Maple Taffy)
沸騰させたメープルシロップを雪の上に垂らし、冷えて固まったシロップを棒に巻きつけた砂糖菓子。 カナダで古くから親しまれている手作りキャンディーとして知られており、メープルシロップの収穫時期である3月～4月頃に主に「シュガーシャック (Sugar Shack / Cabane à sucre) 」と呼ばれる砂糖小屋で振舞われます。
シュガーパイ (Sugar Pie)
「タルト・オ・シュクル(Tarte au Sucre)」の名称でも知られるお菓子。発酵させた生地にブラウンシュガーやバター、クリームなどをのせて焼き上げます。
カナダではメープルシロップを用いるのが一般的で、主にカナダ東部・ケベック州で親しまれています。その起源はベルギーやフランスにあると考えられており、フランス人入植者たちによってカナダに伝えられたといわれています。
ビーバーテイルズ (BeaverTails)
油で揚げた平たい生地に、シナモンシュガーやホイップクリーム、バナナ、チョコレートヘーゼルナッツスプレッドなど様々なトッピングが施されたペストリー。首都オタワ発祥のペストリー・ショップ「ビーバーテイルズ (BeaverTails / Queue de Castor)」で供されているもので、カナダの象徴的な動物であるビーバーの尻尾の形に似ていることから、このような名称が付けられました。
RECOMMENDED POST
Local Desserts in Canada – カナダの郷土菓子 –
ナナイモバー (Nanaimo Bar) ブリティッシュ・コロンビア州、ナナイモ発祥のお菓子。ナナイモはかつて炭鉱で栄えた街で、ナナイモバーは炭鉱労働者が効率的にエネルギーを摂取できるよう考案されたと…
Local Cuisine in Canada – カナダの郷土料理 –
トルティエール (Tourtière) カナダの伝統的なミートパイ。ケベック州発祥、フランス系カナダ人によって考案されたといわれています。パイ生地の中には牛肉(豚肉)やマッシュポテト、スパイス類が包ま…
