ギロス (Gyros)
ギリシャで親しまれている伝統的なストリートフード。薄切り肉を串に刺し重ねた塊を、回転させながら火で炙って、焼けたところからそぎ切りにした料理です。一般的に野菜とともにピタと呼ばれる平たいパンに挟んで食べられることが多いですが、お皿に盛り付けをして供されることもあります。
その起源は、1920年代初頭、トルコからの移民によってトルコのドネルケバブが伝わったのが始まりであるとされています。(諸説あり)
スパナコピタ (Spanakopita)
ギリシャのほうれん草のパイ。ほうれん草や玉ねぎ、フェタチーズなどを薄いフィロ生地に包んで焼いた料理です。キリスト教の四旬節やその他宗教的断食の際にも食され、その際はチーズや卵を使用していないものが供されます。
クルーリ (Koulouri)
ゴマがまぶされたリング状のパン。パン屋や露店で供されており、チョコレートスプレッドやタヒニ (ゴマペースト)、チーズが入っているものなど様々な種類があります。その歴史はビザンツ帝国時代にさかのぼるともいわれており、現在では朝食の定番メニューの一つとして親しまれています。
ルクマデス (Loukoumades)
ボール状に丸めた生地を油で揚げ、シロップまたはハチミツに浸したお菓子。その起源には諸説ありますが、古代ギリシャで食されていた「ハニー・トークン(Honey Tokens)」が原型だと考えられており、当時はオリンピックの優勝者に賞品として贈られていたという説が存在します。
RECOMMENDED POST
Local Cuisines in Greece – ギリシャの郷土料理 –
ギロス (Gyros) ギリシャで親しまれている伝統的なストリートフード。薄切り肉を串に刺し重ねた塊を、回転させながら火で炙って、焼けたところからそぎ切りにした料理です。一般的に野菜とともにピタと呼ば…
Local Desserts in Greece – ギリシャの郷土菓子 –
グリコ・トゥ・クタリウ (Glykó tou Koutalioú) ギリシャの果物や野菜、ナッツなどのシロップ煮。ギリシャ語で “γλυκό του κουταλιού (グリコ・トゥ・クタリウ)”と…
Street Foods in Greece – ギリシャのストリートフード –
ギロス (Gyros) ギリシャで親しまれている伝統的なストリートフード。薄切り肉を串に刺し重ねた塊を、回転させながら火で炙って、焼けたところからそぎ切りにした料理です。一般的に野菜とともに…
Breakfast Dishes in Greece – ギリシャの朝ごはん –
スファキアノピタ (Sfakianopita) ギリシャ・クレタ島のチーズパイ。ブドウの搾りかすを原料とした蒸留酒「ツィコウディア」 (または「ラキ」) やチーズなどが練りこまれた生地を薄く焼いて作ら…
Traditional Cuisines in Greece – ギリシャの伝統的な料理 –
クルーリ (Koulouri) ゴマがまぶされたリング状のパン。パン屋や露店で供されており、チョコレートスプレッドやタヒニ (ゴマペースト)、チーズが入っているものなど様々な種類があります。その歴史は…
A Variety of Breads in Greece – ギリシャのパン –
ピタ (Pita) 地中海沿岸、中東、北アフリカなど広い地域で食べられている平たく円形のパン。生地の中は空洞になっており、半分に切ったピタに肉や野菜を挟んでサンドイッチのようにしていただくのが一般的で…
