クラビエデス (Kourabiedes)
ギリシャのクリスマスの定番菓子。砕いたアーモンドやブランデーが練りこまれた香り高いクッキーで、生地の表面には粉砂糖がたっぷりと振りかけられています。一般的に丸型または三日月型が多く、その名称は中東のクッキー「クラビーヤ (Qurabiya) 」に由来します。
クラビエデスの他にも、類似したクッキーが「クラビエ (Kurabie)」や「グラビエ (Gurabije) 」「ゴリバ (Ghoriba) 」などの名称で、中東やバルカン、アフリカの広い地域で親しまれています。
ディプレス (Diples)
ギリシャ・ペロポネソス半島発祥の揚げ菓子。油で揚げた筒状の生地をシロップに浸し、砕いたクルミやシナモンパウダーなどを振りかけて作られます。クリスマスや結婚式など特別な機会に供されることが一般的です。
メロマカロナ (Melomakarona)
ギリシャの伝統的なクッキー。オリーブオイルやオレンジジュース、コニャックなどが加えられた生地を焼き上げて、ハチミツやオレンジの皮などから作られたホットシロップの中に浸け、最後に刻んだクルミとシナモンをまぶして仕上げられます。
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