A Variety of Cakes in Czech – チェコのケーキ –

メドヴニーク (Medovník)

チェコのはちみつケーキ。はちみつが入ったスポンジ生地とキャラメルクリームを何層にも重ね、全体を細かく砕いたクルミで覆います。

東欧諸国を中心とした国々には、メドヴニークとよく似たはちみつケーキが存在し、リトアニアの「メドゥティス (Medutis)」やポーランドの「ミョドヴニク (Miodownik)」、ジョージアの「メドキ (Medoki / მედოკი)」、ウクライナの「メドヴィク (Medovyk / медівник)」などがあります。

ブブラニナ (Bublanina)

チェコの夏のフルーツケーキ。さくらんぼやイチゴ、ブルーベリー、アプリコットなどのフルーツをのせたスポンジ生地をオーブンで焼き上げて作られるもので、仕上げに粉砂糖を振りかけて供されます。その名称は、チェコ語で「泡」を意味する “Bublina” が語源であるため、英語で “Bubble Cake” とも呼ばれています。

バーボフカ (Bábovka)

「クグロフ型」と呼ばれる専用の型に入れてオーブンで焼き上げるチェコのケーキ。フランスでは「クグロフ(Kouglof)」ドイツやオーストリアでは「グーゲルフップフ(Gugelhupf)」と呼ばれており、ヨーロッパで広く親しまれている焼き菓子として知られています。

国や地域によって様々な種類がありますが、チェコで代表的なものとして生地にココアを混ぜこんだマーブルケーキがあります。おやつとして食べるのが定番ですが、朝食として食べることもあります。

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