Breakfast Dishes in Mexico – メキシコの朝ごはん –

2026-04-05

ウェボス・ランチェロス (Huevos Rancheros)

トルティーヤに目玉焼きとサルサ(トマトや玉ねぎ、ニンニク、唐辛子などから作られるソース)をのせた料理。付け合わせにフリホーレス(煮豆)やクレマ(サワークリーム)、アボカドのスライスなどが添えられていることがあります。その名称は「ウェボス (Huevos) 」 = 「卵」、「ランチェロス (Rancheros) 」＝「牧場の」を意味します。

チラキレス (Chilaquiles)

細かく切ったトルティーヤを油で揚げて、サルサソースとともに煮立てた料理。仕上げにチーズやサワークリーム、目玉焼き、アボカドなどをのせて供されます。その起源は明らかになっていませんが、古くなったトルティーヤを活用するために考案されたと考えられています。

グアホロータ (Guajolota)

「トルタ・デ・タマル (Torta de Tamal)」の名称でも知られるメキシコのサンドイッチ。パンにタマル (とうもろこしをベースとした生地を蒸したもの) を挟んで作られ、タマルの種類 (鶏肉、豚肉入りなど) やサンドイッチに加えるソースなどによって様々なものがあります。露店で供されていることが多く、朝食として食されるのが一般的です。

ビオニコ (Bionico)

メキシコ風フルーツサラダ。グラノーラやココナッツフレーク、ナッツ、クリームなどをフルーツにトッピングして作られます。1990年代にハリスコ州グアダラハラで露天商によって考案されたといわれており、現在も朝食や軽食として親しまれています。

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