Mexico

チョンゴス・サモラノス (Chongos Zamoranos) メキシコ西部・ミチョアカン州サモラ (サモラ・デ・イダルゴ / Zamora de Hidalgo) のデザート。牛乳を「レンネット (Rennet)」と呼 […]

コンチャ (Conchas) メキシコの菓子パン「パン・ドゥルセ (Pan Dulce) 」の一種。スペイン語で「貝殻」を意味するこのパンの表面は、貝殻模様をした砂糖のコーティングで覆われています。中にクロテッドクリーム […]

タマル (Tamal) トウモロコシ粉でできた生地をバナナの葉で包んで蒸した中南米の料理。コロンブスがアメリカ大陸に上陸する遥か昔から存在していたと言われており、宗教的な儀式の料理として、また神々の供え物として作られてい […]

ウェボス・ランチェロス (Huevos Rancheros) トルティーヤに目玉焼きとサルサ(トマトや玉ねぎ、ニンニク、唐辛子などから作られるソース)をのせた料理。付け合わせにフリホーレス(煮豆)やクレマ(サワークリー […]

チレスエンノガダ (Chiles en Nogada) メキシコの郷土料理のひとつ。ポブラノ(辛味の少ない唐辛子)にピカディージョ(ひき肉と野菜の炒め物)を詰め、クルミ入りのクリームソースとザクロの種をかけた料理です。料 […]

チレスエンノガダ (Chiles en Nogada) メキシコの郷土料理のひとつ。ポブラノ(辛味の少ない唐辛子)にピカディージョ(ひき肉と野菜の炒め物)を詰め、クルミ入りのクリームソースとザクロの種をかけた料理です […]

チアパネカ(Chiapaneca) メキシコ南部・チアパス州のチアパデコルソ市の伝統的な衣装。女性が着用するロングドレスで、黒い生地に色鮮やかな花の刺繍が一面に施されています。この地で毎年1月に開催されるお祭り“Pa […]

パレタス (Paletas) メキシコ発祥のアイスキャンディー。果汁やヨーグルト、ミルクなどがベースになったものにフルーツの果肉が入った氷菓子で、フレーバーは多種多様にあります。美味しさはもちろんのこと、カラフルでポッ […]

死者の日 (Día de Muertos) メキシコで例年11月2～3日に開催されるお祭りです。死者の魂を迎えてお祝いする行事で、家族や友人が集まり故人への思いを語り合います。マリーゴールドやフルーツで華やかに装飾され […]