ナシレマ (Nasi Lemak)
マレーシアを代表する国民食。ココナッツミルクで炊いたご飯のことで、ナシ(Nasi)は「ごはん」、レマ(Lemak)は「油分」を意味します。ナシレマには、さまざまな付け合わせが添えられており、ゆで卵やきゅうり、小魚、サンバルソース(辛味調味料)などがあります。
ロティチャナイ (Roti Canai)
インド系マレーシア料理の一つ。薄く伸ばした小麦粉の生地を何層にも重ねて焼いた平たく丸いパンで、カレーソースに付けて食べるのが一般的です。生地に何も入っていないプレーンの他、卵やチーズ、バナナなど生地に具材が入っているものもあります。マレーシアの朝食の定番としても親しまれており、マレーシア版ミルクティーの「テータリック」との相性は抜群なのだそう。
カヤトースト (Kaya Toast)
カリカリに焼いたパンにカヤジャムとバターを挟んだもの。カヤジャムとは、ココナッツミルクや卵、パンダンリーフを煮詰めて作られたジャムのことを言います。多くの場合、半熟卵とセットで提供され、コンデンスミルク入りのコーヒー「コピ(Kopi)」とともに食べるのが一般的です。
その歴史は、20世紀中国・海南省からの移民たちがシンガポールでコーヒーショップのビジネスを始め、そこで提供されたのが始まりであるといわれています。
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