England

フル・ブレックファスト (Full Breakfast) 卵やベイクドトマト、マッシュルーム、ベイクドビーンズ、ブラックプディングなどがワンプレートに盛り付けられた、イギリスの伝統的な料理。 “The English B […]

湖水地方 (Lake District) イングランド北西部・カラブリア郡に位置する地域。多数の湖が点在する風光明媚な地域で、イングランド有数の保養地として知られています。その美しい景観は『ピーターラビット』の作者ビア […]

イートン・メス (Eton Mess) イチゴやメレンゲ、泡立てた生クリームを混ぜ合わせたデザート。その起源は1440年創設のパブリックスクール、「イートンカレッジ」が発祥であるとされており、19世紀頃からその名が知られ […]

ヨークシャー・プディング (Yorkshire Pudding) イギリス北部のヨークシャーで考案されたイギリスの家庭料理。小麦粉/卵/塩/牛乳などを合わせた生地をオーブンで焼いて作られるシュークリームの生地のような料理 […]

キャロットケーキ (Carrot Cake) 生地にすりつぶしたニンジンを混ぜたイギリスの伝統的なケーキ。その前身と考えられているのが、中世のヨーロッパ人の間で親しまれていた「キャロットプディング」。当時、砂糖 […]

クリスマスプディング (Christmas Pudding) イギリスのクリスマスには欠かせない伝統的なデザート。洋酒に漬けたドライフルーツやナッツ類、パン粉、香辛料などを混ぜ合わせ、蒸して作られます。上からブランデーを […]

キャロットケーキ (Carrot Cake) イギリスの伝統菓子。中世の時代、砂糖は大変貴重だったためその代用として人参が用いられたことが始まりであるといわれています。(＝キャロットプディング)第二次大戦中、砂糖の入手が […]

バンガーズ & マッシュ (Bangers ＆ Mash) イギリスの伝統的な料理。マッシュポテトとソーセージにグレービーソースがかかったもので、ブリテン諸島で広く親しまれています。“バンガーズ(爆竹)”は、戦時 […]

エスプレッソマティーニ (Espresso Martini) ウォッカやエスプレッソ、コーヒーリキュールなどから作られるカクテル。ブランブルと同様、イギリスの有名なバーテンダー、ディック・ブラッドセルによって考案されまし […]