日: 2023年9月8日

Traditional Desserts in Denmark – デンマークの伝統的なお菓子 –

カンセケーエ (Kransekage) デンマークやノルウェーの伝統的なケーキ。マジパンで作られた生地をタワーのように重ねたもので、新年や結婚式など特別な日に作られます。18世紀コペンハーゲンのパン屋で考案されたといわれ […]

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Traditional Cuisines in Denmark – デンマークの伝統的な料理 –

スモーブロー (Smørrebrød) デンマークの伝統的なオープンサンド。デンマーク語で「バターを塗ったパン」を意味するもので、ライ麦にニシンやローストビーフ、チーズ、卵などさまざまなトッピングを載せていただきます。1 […]

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Festive Dishes in Denmark – デンマークの行事食 –

カンセケーエ (Kransekage) デンマークやノルウェーの伝統的なケーキ。マジパンで作られた生地をタワーのように重ねたもので、新年や結婚式など特別な日に作られます。18世紀コペンハーゲンのパン屋で考案されたといわれ […]

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Traditional Desserts in England – イングランドの伝統的なお菓子 –

イートン・メス (Eton Mess) イチゴやメレンゲ、泡立てた生クリームを混ぜ合わせたデザート。その起源は1440年創設のパブリックスクール、「イートンカレッジ」が発祥であるとされており、19世紀頃からその名が知られ […]

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Traditional Cuisines in England – イングランドの伝統的な料理 –

ヨークシャー・プディング (Yorkshire Pudding) イギリス北部のヨークシャーで考案されたイギリスの家庭料理。小麦粉/卵/塩/牛乳などを合わせた生地をオーブンで焼いて作られるシュークリームの生地のような料理 […]

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Local Desserts in England – イングランドの郷土菓子 –

キャロットケーキ (Carrot Cake) 生地にすりつぶしたニンジンを混ぜたイギリスの伝統的なケーキ。その前身と考えられているのが、中世のヨーロッパ人の間で親しまれていた「キャロットプディング」。当時、砂糖 […]

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Festive Dishes in England – イングランドの行事食 –

クリスマスプディング (Christmas Pudding) イギリスのクリスマスには欠かせない伝統的なデザート。洋酒に漬けたドライフルーツやナッツ類、パン粉、香辛料などを混ぜ合わせ、蒸して作られます。上からブランデーを […]

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A Variety of Cakes in England – イングランドのケーキ –

キャロットケーキ (Carrot Cake) イギリスの伝統菓子。中世の時代、砂糖は大変貴重だったためその代用として人参が用いられたことが始まりであるといわれています。(=キャロットプディング)第二次大戦中、砂糖の入手が […]

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