ハロハロ (Halo-Halo)
フィリピンの氷菓子。ミルクやシロップをかけたかき氷に、果物や甘く煮た豆・芋類、タピオカ、アイスクリームなど様々なトッピングが乗ったデザートです。その名称は、タガログ語で「ごちゃまぜ」を意味し、実際にかき混ぜて食べるのがフィリピン流です。
タホ (Taho)
タガログ語で「豆腐」を意味するフィリピンのデザート。温かい豆腐に黒糖のシロップやサゴ(サゴヤシの幹から採ったデンプン)をトッピングして供されます。露店や行商人によって提供されていることが多く、朝食や軽食として食べるのが一般的です。
プト (Puto)
米粉を使ったフィリピンの蒸しパン。朝食や軽食として食べられることが多く、そのまま食べるのはもちろんのこと、料理の付け合わせとして供されることもあります。プレーンの他に、ウベ (ヤムイモの一種) やチーズ、パンダンリーフなど様々な種類があります。
レチェ・フラン (Leche Flan)
コンデンスミルクや卵黄、砂糖などから作られたフィリピンのプリン。その歴史はスペイン統治時代にスペインによって持ち込まれたのがはじまりだと考えられており、現在は結婚式やパーティーなど特別な行事の際の定番デザートとして親しまれています。また、レチェ・フランはフィリピンの氷菓子「ハロハロ」のトッピングに使用されることもあります。
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