Street Foods in Poland – ポーランドのストリートフード –

ザピカンカ (Zapiekanka)

ポーランドのファストフードの一つ。縦に切ったバゲットに野菜やチーズ、ケチャップなど様々な具材をのせたオープンサンドで、パイナップルを用いたハワイアン風やオリーブとフェタチーズを用いたギリシャ風など多種多様なものがあります。

その歴史は1970年代、ポーランド統一労働者党第一書記を務めたエドワード・ギエレク氏(Edward Gierek)がバゲット製造のライセンスをフランスから購入したことがはじまりだと考えられています。

ピエロギ (Pierogi)

肉や野菜、チーズなど様々な具材を生地に包み、茹でる・焼く・揚げるなどの調理方法で作られる料理。イチゴやブルーベリーなどの果物が入った甘いピエロギもあります。一年を通して親しまれる料理ですが、クリスマスの時期には伝統的に2種類のピエロギが供されます。

1つ目はザワークラウトとポルチーニ茸を用いたもの、もう1つは干しキノコを詰めたウシュカ (ピエロギを小さくしたもの) 。後者は赤ビーツのスープ「バルシチ」に入れて供されます。

プラツキ・ジェムニャチャー (Placki Ziemniaczane)

ポーランドのポテトパンケーキ。正式名称を「プラツキ・ジェムニャチャー (Placki Ziemniaczane)」といい、すりおろしたジャガイモや玉ねぎ、小麦粉、卵、塩・コショウなどを混ぜ合わせ、油で焼き上げて作られます。サワークリームとともに食べるのが一般的ですが、マッシュルームソースやアップルソースなど様々なトッピングをのせて食されます。

ルルキ・ズ・クレメム (Rurki z Kremem)

円筒形の生地にホイップクリームが入ったお菓子。その形が魚雷 (海戦兵器) に似ていることから、「トルペードデザート (Torpedo Dessert)」とも呼ばれています。ポーランドの他にも、トルコやブルガリア、ギリシャ、ルーマニアなどの国でも親しまれており、国によって生地や中に詰めるクリームの種類には様々なものがあります。

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ザピカンカ (Zapiekanka)

ピエロギ (Pierogi)

プラツキ・ジェムニャチャー (Placki Ziemniaczane)

ルルキ・ズ・クレメム (Rurki z Kremem)

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