ヴォッフロル (Våfflor)
スウェーデンのワッフル。ベルギーのワッフルよりも平たく、ハートの形をしているのが特徴で、ジャムやホイップクリーム、アイスクリームなどを添えて供されます。1年を通して親しまれていますが、3月25日は「ワッフルの日 (Vaffeldagen)」と定められており、ヴォッフロルを食べてこの日をお祝いします。
オストカーカ (Ostkaka)
スウェーデンのチーズケーキ。オストカーカに用いるチーズは、「レンネット(Rennet)」と呼ばれる凝乳酵素で牛乳を固めて作られ、クリームや卵、砂糖、アーモンドなどと混ぜ合わせて、オーブンで焼き上げます。ホイップクリームやジャムなどを添えて供されるのが一般的で、例年11月14日には「オストカーカの日 (Ostkaka dag)」を祝う習慣があります。
セムラ (Semla)
カルダモン風味の丸いパンにアーモンドペーストとホイップクリームを挟んだお菓子。伝統的には、例年四旬節の前日「告解の火曜日」に食べる習慣があります。18世紀のスウェーデン王アドルフ・フレドリクは、豪勢な食事を平らげた上に14人前のセムラを食べ、消化不良を起こして亡くなってしまったという逸話も残されます。
スペッテカーカ (Spettkaka)
スウェーデン語で「串ケーキ」を意味するスコーネ地方のお菓子。卵や砂糖、片栗粉を混ぜ合わせた生地を絞り袋から鉄製の円筒に絞り出し、回転させながら生地を焼いて作られます。生地の周りは白やピンクのアイシングで装飾が施され、多くの場合、結婚式やクリスマス、夏至など特別な機会に供されます。
その起源は17世紀頃にさかのぼると考えられており、2000年にはEUのPGI (地理的表示保護) の対象品目に指定されました。
ペッパルカーコル (Pepparkakor)
スウェーデンのクリスマスの時期に親しまれているクッキー。生地にはシナモンやクローブ、ジンジャーなどのスパイスが入っています。14世紀頃から作られるようになったと考えられており、1444年にはヴァドステーナ修道院の修道女たちが消化不良を和らげるための薬としてこのお菓子を作ったことが記録に残されています。
マンデルトータ (Mandeltårta)
スウェーデンのアーモンドケーキ。アーモンドパウダーが入ったメレンゲ生地とバタークリームを交互に重ねたお菓子で、生地の周りはアーモンドスライスで覆われています。スウェーデン国王オスカル2世 (Oskar II, 1872年‐1905年) が好んで食べていたともいわれています。
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